濃厚なのに後味あっさり！池袋によってこやの新業態、「京都進化系　三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや」10月1日オープン！

＠Press / 2012年10月1日 14時0分

このたび、イートアンド株式会社(本社：大阪市中央区、代表取締役社長：文野直樹)は、2012年10月1日(月)、東京都豊島区東池袋のラーメン激戦区に、ラーメンチェーン「よってこや」の新業態「京都進化系　三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや」をオープン致しました。

「ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや」は、既存店「よってこや」をよりグレードアップさせた進化系ラーメン業態で、スープは鶏と豚の旨味をしっかりと出す為、完成したスープを6時間以上“ねかせる”ことによって“濃厚なのに後味あっさり”なラーメンを実現致しました。

特に“ラーメンブームを一度体験した30～40代の男女に食べていただきたい”をコンセプトに、チャーシューは炙った鶏と豚を使用するなど、上品なのにボリュームのある濃厚な味が特徴的です。

老舗感漂う雰囲気ながらも、解放感のある店内で、ハイグレードな「よってこや」を堪能してください！

イートアンド株式会社は今後も、企業理念である「夢と楽しさと命の輝き」を大切にし、「食文化の創造」を通して生活文化の向上に貢献するとともに、お客様に「食：EAT」＋「＆」のご提案をしてまいります。

■店舗概要
1．名称　　：京都進化系　三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや
2．所在地　：東京都豊島区東池袋1-23-5
3. TEL　　：03-5956-9006
4．開店日　：2012年10月1日(月)
5．面積　　：18.0坪
6．営業時間：11:00～25:00　(※スープが無くなり次第、終了)

■「ねかし鶏ガラとんこつ」とは？
濃厚なのに後味あっさり。
鶏と豚の旨味をしっかりと出す為に、船を漕ぐような大きなオールで空気を送り込み、スープを何度も混ぜ込みます。この混ぜ込みをしっかりと行うことで、鶏のコラーゲンや甘み・香りが抽出され、上品なのにボリューム感のある濃厚な味になるのです。
更に、一度完成したスープを約6時間以上「ねかせる」作業で熟成させる。
これが、「ねかし鶏ガラとんこつ」の味の秘密です。

■「よってこや」について
京都の伝統的な醤油とんこつラーメンをベースにした「鶏ガラとんこつラーメン」は、コクがあるのに後味さっぱり。新しいのに懐かしい。そんな店を具現化させるべく、店舗ごとにデザインも変え、旨さとサービスにこだわった「本格的」なラーメン店。今年、創業17年目。
ホームページ： http://www.yottekoya.com/

【会社概要】
商号　：イートアンド株式会社
所在地： (本社)〒541-0058　大阪府大阪市中央区南久宝寺町2-1-5
代表者：代表取締役社長　文野直樹
設立　： 1977年8月(創業 1969年9月)
資本金： 4億4,317万円(2012年3月31日現在)
URL　： http://www.eat-and.jp/

＜事業内容＞
「大阪王将」FC本部の運営、ラーメン専門店「よってこや」FC本部の運営、太陽の恵み味「太陽のトマト麺」本部の運営、中国創作料理「シノワーズ厨花」の運営、パン屋カフェ「コートロザリアン」の運営、加盟店向けの食材の製造・卸及び販売、全国の生協・量販店向けの商品の製造及び販売

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