濃厚なのに後味あっさり!池袋によってこやの新業態、「京都進化系 三代目 ねかし鶏ガラとんこつラーメン よってこや」10月1日オープン!
@Press / 2012年10月1日 14時0分
このたび、イートアンド株式会社(本社:大阪市中央区、代表取締役社長:文野 直樹)は、2012年10月1日(月)、東京都豊島区東池袋のラーメン激戦区に、ラーメンチェーン「よってこや」の新業態「京都進化系 三代目 ねかし鶏ガラとんこつラーメン よってこや」をオープン致しました。
「ねかし鶏ガラとんこつラーメン よってこや」は、既存店「よってこや」をよりグレードアップさせた進化系ラーメン業態で、スープは鶏と豚の旨味をしっかりと出す為、完成したスープを6時間以上“ねかせる”ことによって“濃厚なのに後味あっさり”なラーメンを実現致しました。
特に“ラーメンブームを一度体験した30~40代の男女に食べていただきたい”をコンセプトに、チャーシューは炙った鶏と豚を使用するなど、上品なのにボリュームのある濃厚な味が特徴的です。
老舗感漂う雰囲気ながらも、解放感のある店内で、ハイグレードな「よってこや」を堪能してください!
イートアンド株式会社は今後も、企業理念である「夢と楽しさと命の輝き」を大切にし、「食文化の創造」を通して生活文化の向上に貢献するとともに、お客様に「食:EAT」+「&」のご提案をしてまいります。
■店舗概要
1.名称 :京都進化系 三代目 ねかし鶏ガラとんこつラーメン よってこや
2.所在地 :東京都豊島区東池袋1-23-5
3. TEL :03-5956-9006
4.開店日 :2012年10月1日(月)
5.面積 :18.0坪
6.営業時間:11:00~25:00 (※スープが無くなり次第、終了)
■「ねかし鶏ガラとんこつ」とは?
濃厚なのに後味あっさり。
鶏と豚の旨味をしっかりと出す為に、船を漕ぐような大きなオールで空気を送り込み、スープを何度も混ぜ込みます。この混ぜ込みをしっかりと行うことで、鶏のコラーゲンや甘み・香りが抽出され、上品なのにボリューム感のある濃厚な味になるのです。
更に、一度完成したスープを約6時間以上「ねかせる」作業で熟成させる。
これが、「ねかし鶏ガラとんこつ」の味の秘密です。
■「よってこや」について
京都の伝統的な醤油とんこつラーメンをベースにした「鶏ガラとんこつラーメン」は、コクがあるのに後味さっぱり。新しいのに懐かしい。そんな店を具現化させるべく、店舗ごとにデザインも変え、旨さとサービスにこだわった「本格的」なラーメン店。今年、創業17年目。
ホームページ:
http://www.yottekoya.com/
【会社概要】
商号 : イートアンド株式会社
所在地: (本社)〒541-0058 大阪府大阪市中央区南久宝寺町2-1-5
代表者: 代表取締役社長 文野 直樹
設立 : 1977年8月(創業 1969年9月)
資本金: 4億4,317万円(2012年3月31日現在)
URL :
http://www.eat-and.jp/
<事業内容>
「大阪王将」FC本部の運営、ラーメン専門店「よってこや」FC本部の運営、太陽の恵み味「太陽のトマト麺」本部の運営、中国創作料理「シノワーズ厨花」の運営、パン屋カフェ「コートロザリアン」の運営、加盟店向けの食材の製造・卸及び販売、全国の生協・量販店向けの商品の製造及び販売
@Pressリリース詳細ページ
提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
昭和38年創業 人気ラーメン店「博多だるま」監修『博多とんこつラーメン』かっぱ寿司に登場!
PR TIMES / 2022年5月9日 16時15分
-
B級フード研究家・野島慎一郎の美味しかったカップ麺 月間ベスト5(2022年4月)
ガジェット通信 / 2022年5月4日 10時0分
-
ブーム到来、スタミナラーメンの名店3選。玉ねぎと豚バラの旨味…箸が止まらない
日刊SPA! / 2022年4月29日 15時53分
-
ラーメン業界が頭を抱える原料費高騰と在庫不足…「このままでは1杯1500円」との声も
SmartFLASH / 2022年4月28日 6時0分
-
ラーメン食すなら福岡空港へ!「ラーメン滑走路」全9店一挙紹介【2022最新】
TABIZINE / 2022年4月22日 21時0分
ランキング
-
1男女賃金格差の開示、従業員301人以上の企業に義務化へ…初回は来年4月以降
読売新聞 / 2022年5月21日 18時54分
-
2個人住民税に1千円上乗せ、「森林環境税」見直しの動き…先行制度の資金5割使われず
読売新聞 / 2022年5月22日 9時29分
-
3スターフライヤーはなぜ「ペットの飼い主需要」を狙うのか? 社長に聞いてみた
乗りものニュース / 2022年5月21日 16時12分
-
4ロシア発言時に日米など5か国一時退席、萩生田氏「抗議の意思示した」…APEC貿易相会合
読売新聞 / 2022年5月21日 21時11分
-
5セブン-イレブンなどで「飯田商店 しょうゆらぁ麺」発売 人気ラーメン店の味をカップ麺で再現
ITmedia ビジネスオンライン / 2022年5月21日 16時35分
ミッション中・・・
記事を最後まで読む

ミッション中・・・
記事を最後まで読む

記事を最後まで読む
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
