サービスコンクールの最高峰「クープ・ジョルジュ・バティスト」開催 日本代表に選ばれた英語専攻科2年 河野 秀次郎さん第5位
@Press / 2012年11月20日 10時30分
専門学校日本ホテルスクール(所在地:東京都中野区 理事長・校長:石塚 勉)英語専攻科2年 河野 秀次郎さん(東京都立多摩高校出身)は、フランス料理のサービス技術の世界一を決めるコンクール「クープ・ジョルジュ・バティスト」で総合5位に選ばれました。
「クープ・ジョルジュ・バティスト」は、日本、フランス、スペイン、ポルトガル、スイス、デンマーク、アイルランド、ルクセンブルグ、フィンランド、ポーランド、スロベニア、カナダ、ベトナムの13か国から選ばれた各国の代表選手が8種目の実技試験と筆記試験で競う「レストランサービスの五輪」と呼ばれる大会です。その「クープ・ジョルジュ・バティスト」が、11月8日(木)、日本で初めて開催されました。
学生部門の日本代表に選ばれた河野 秀次郎さんは、1年以上の間、練習を重ね、ヨーロッパの強豪がひしめく中、見事総合5位という結果を残しました。コンクール当日は、母国語以外の言語(フランス語か英語)を選択し会話をしなければなりません。また、審査は実技ごとに15分の制限時間があり、各国審査員の厳しいチェックをする張りつめた緊張感の中、河野さんは本番でも堂々と課題を行い、丁寧かつ大胆に披露しました。特に、「小海老のカクテル実技」と「サーモンのタルタル実技」の2種目に関しては第1位の結果、「仔羊のデクパージュの実技」でも第2位となり、お客様の前で演出するテクニックにおいては、学生部門でトップの成績を収めました。
日本代表に選ばれてからの1年間は決して順調に進んだわけではありません。学校の授業とホテル実習の合間に時間がない中で練習を重ねてきました。しかし、今回のコンクールでは、フランス料理文化センターの皆さま方の指導、そしてプロ部門で見事優勝し世界一となった、宮崎 辰さんと一緒に練習させてもらい、その技の数々を伝授してもらいました。学校内でも料飲実技の講師である高森 修先生から連日夜遅くまで指導してもらいました。お世話になった皆さま方に心から感謝申し上げます。
◆クープ・ジョルジュ・バティストとは
フランスのホテル産業相互協会組合が運営母体のヨーロッパで最も権威ある、サービス技術を競うコンクールです。サービス教育に携わる職業養成訓練校、パリ市商工会議所運営のサービス学校教授、過去コンクール優勝者、MOF(フランス最優秀職人賞)受賞のプロ、ホテル&レストラン業界で活躍するサービス人らのボランティアからなる事務局が運営にあたっています。フランスでは、サービスは料理と同じレベルの国家資格が存在し、料理のおいしさを評価するものと同等の価値が認められています。1975年に開催以来、サービス業界のプロと学生を対象にフランス国内コンクールおよびヨーロッパコンクール、世界コンクールを開催しています。
■専門学校日本ホテルスクール
1971年創立以来、約10,000名の卒業生を輩出してきました。ホテル・ブライダル分野における人材育成において、日本を代表する教育機関として完全就職や希望の進路実現に向け、蓄積したノウハウを注いで学生を支援しております。
http://www.jhs.ac.jp
添付写真:
河野次郎さん.jpg
http://www.atpress.ne.jp/tmp_releases/176163/a_1.jpg
課題オーダーテイキング実技.jpg
http://www.atpress.ne.jp/tmp_releases/176163/b_2.jpg
課題仔羊のデクパージュ.jpg
http://www.atpress.ne.jp/tmp_releases/176163/c_3.jpg
受賞後の記念写真(左から川上先生、河野さん、宮崎さん(プロ部門優勝)、高森先生、島田先生.jpg)
http://www.atpress.ne.jp/tmp_releases/176163/d_4.jpg
参考URL: http://www.jhs.ac.jp/news/2012/11/-5.php
@Pressリリース詳細ページ
提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
【リーガロイヤルホテル(大阪)】NPO法人チーズプロフェッショナル協会主催 チーズ業界初開催 第1回チーズプロフェッショナル・サービスコンクール 「レストラン シャンボール」岩本 啓史が優勝
PR TIMES / 2024年4月23日 13時15分
-
第一学院高等学校 × KONAMI eスポーツ学院 教育分野におけるeスポーツの活用について連携強化
@Press / 2024年4月11日 14時0分
-
沿線の新小学1年生に『電車のマナーを守ろう!』下敷きを贈呈 ~沿線小学校向けの「出前授業」でも活用します~
@Press / 2024年4月5日 15時45分
-
こんにゃく料理の学生レシピコンテストで、最優秀賞が「色々コンニャクとタコ&サザエのアヒージョ」に決定しました ~応募総数311件。こんにゃくパーク10周年企画に全国から力作が集まる~
@Press / 2024年4月4日 14時0分
-
パークハイアットニセコHANAZONOで「2024年ニセコフィルムフェスティバル」が開催 約1,000人の映画ファンが来場
@Press / 2024年4月2日 9時45分
ランキング
-
1米ファンドに日本KFC売却=三菱商事、来月にも
時事通信 / 2024年4月26日 20時17分
-
2円安、物価上昇通じて賃金に波及するリスクに警戒感=植田日銀総裁
ロイター / 2024年4月26日 18時5分
-
3突然現場に現れて「良案」を言い出す上司の弊害 「気になったら即座に直したい」欲求への抗い方
東洋経済オンライン / 2024年4月26日 9時0分
-
4「加賀屋」50歳の元若女将が選んだ"第2の人生" 震災からの復興への道、仕事術について聞く
東洋経済オンライン / 2024年4月26日 13時0分
-
5なぜ歯磨き粉はミント味? ヒット商品の誕生には「無駄」が必要なワケ
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年4月26日 8時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください