日本初！酵素入り「ドライパイナップル」 お菓子の八百屋「800や」が開発・新発売 ～低温減圧乾燥法でパイナップルの酵素をそのままに～

渋谷ヒカリエ地下でスイーツ販売を行う800や(株式会社アップクオリティ　本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：泉川 大 http://www.800ya.net/ )は、「どらい果実パイナップル」を11月29日(木)に250円(税込)にて発売します。本商品は、日本ではじめて、生のパイナップルを無添加・無着色、加糖せずに低温減圧乾燥法で乾燥させることに成功したもので、健康維持のために必要である、またダイエットに効果的といわれるパイナップルの酵素を残したままドライフルーツにしました。

植物由来の酵素の至適温度は40度～60度といわれており、酵素はタンパク質であるため、60度から70度で活性は失活します。800や「どらい果実パイナップル」は、表面温度を計測しながらの製造過程において、60度以下の温度で乾燥させることで、酵素を残したまま乾燥させることに成功しました。最新の研究では、加工食品の摂取や過度な飲食、不規則な生活、ストレスなどにより、体内の酵素が消費されることで、消化や代謝に必要な酵素が不足し、体調不良、肥満等の遠因になることがわかっています。不足しがちな酵素を食事から摂取することで体のバランスを整える酵素ダイエットを取り上げる書籍も発売される等、植物由来の酵素に注目が集まっています。
800や「どらい果実パイナップル」は、パイナップルをおよそ10分の1に凝縮していることで、10g/1袋で、生のパイナップル100g相当の酵素を気軽に摂取できます。


＜商品概要＞
商品名　　　　：どらい果実パイナップル
賞味期限(常温)：180日
内容量　　　　：10g
価格(税込)　　：250円
保存方法　　　：直射日光、高温多湿を避ける
原材料　　　　：パイナップル(フィリピン産)


■800やについて「800や(はっぴゃくや)は八百屋。」
厳選した旬の野菜や果物を使ったお菓子の八百屋です。
URL： http://www.800ya.net/
＜代官山本店＞
TEL： [phone]　東京都渋谷区代官山町20-9 サザン代官山1階
＜渋谷ヒカリエShinQs 店＞
TEL： [phone]　東京都渋谷区渋谷2-21-1-B2F
＜二子玉川ライズ 店＞
東京都世田谷区玉川二丁目21番1号 二子玉川ライズB1F 東急フードショー内


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