食糧危機を救う!?昆虫の可能性を味わえる姿の“ある”と“ない”2つのコースの先行予約販売開始!
@Press / 2022年9月12日 9時30分
「新たな食の可能性」と「捨てずに活用する」がコンセプトのレストランBistro RIKYU(所在地:神奈川県藤沢市、代表:角田 健一)は、昆虫の魅力を味わえる「姿の“ある”と“ない”2つの昆虫食コース」の先行予約販売を、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて9月6日(火)に開始いたしました。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_1.jpg
クラウドファンディング
食材としての魅力を伝え新たな可能性と選択肢を広げます
クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」
https://camp-fire.jp/projects/view/614653
■開発背景
世界人口が2050年には100億人に迫ると予想されている昨今。世界の人口増に伴い食糧生産量も増加させる必要がありますが、土地や水等の資源に限りがあるため、世界的な食糧不足が懸念されています。
環境負荷の高い家畜に代わる新しい動物性タンパク源として、生産効率が優秀で環境負荷の小さい昆虫の食糧利用が期待されています。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_2.jpeg
フューチャーノート
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_3.jpeg
過去提案メニュー一覧
次世代の食糧として注目を集めてはいるものの、日本では好奇の目でみられることが多く、現状はゲテモノや奇食としての扱い。
食べることの抵抗が強い昆虫ですが、知られざる魅力がたくさん詰まった素材、さまざまな可能性を秘めた食材でもあります。
昆虫の持つ魅力を伝え、新たな可能性と選択肢を広げ、肉や魚、野菜と同じように1つの食材としての活用を提案したいとの想いを、コース料理で表現しました。
昆虫の姿に抵抗がある方にも楽しんでいただけるよう、昆虫の姿の“ある”と“ない”、2種類のコースでの提供といたしました。
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_4.jpeg
蜂の子パテ
画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_5.jpeg
オオスズメバチロースト
画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_6.jpeg
牛ロースト
画像7: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_7.jpeg
蜂の子ジュレ
画像8: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_8.jpeg
コオロギスティックパイ
■特徴
*姿の有ると無しの昆虫食コース
姿の有るコースは、文字通りそのままの姿の昆虫を味わっていただき、命を形ごと感じていただきます。姿の有ることによるダイナミックさや食感を余すことなく堪能出来ます。
姿の無いコースは、粉やペースト、エキスに加工した昆虫を使用し、味や香りで昆虫の魅力や可能性を感じられるコースとなっております。
どちらのコースも6~7皿のフルコースでの提供です。
■リターンについて
5,800円:姿の【有る】or【無い】昆虫食コース
5,000円:Bistro RIKYUオリジナルコラボグッズ
5,000円:昆虫加工食品詰め合わせ
5,000円:お食事券5000円分+特典
画像9: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_9.jpeg
オリジナルTシャツ
画像10: https://www.atpress.ne.jp/releases/325386/LL_img_325386_10.jpeg
昆虫加工食品
■プロジェクト概要
プロジェクト名: 食糧危機を救う!?昆虫の魅力を姿の“ある”と“ない”2つのコース料理で伝えたい
期間 : 2022年9月6日(火)~9月30日(金)
URL : https://camp-fire.jp/projects/view/614653
■会社概要
商号 : Bistro RIKYU
代表者 : 代表 角田 健一
所在地 : 〒251-0055 神奈川県藤沢市南藤沢7-10 グランドール藤沢2F
設立 : 2022年2月
事業内容: 飲食業レストラン事業
資本金 : 300万円
URL : https://bistrorikyu.business.site
【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
Bistro RIKYU お客様相談窓口
TEL : 0466-47-6817
お問い合せフォーム: rikujyabin@gmail.com
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
モンゴル遊牧民が作る馬刺しが食べられる!先行予約販売をCAMPFIREで8月31日まで実施
@Press / 2024年6月26日 18時0分
-
東京銀座のフレンチグループPLEINが京都初出店!「WINE BISTRO by plein 京都祇園」6月26日(水)グランドオープン!
@Press / 2024年6月24日 10時30分
-
沖縄発 保護猫シェルター併設型飲食店「猫とワイン」が地域猫問題解決を目指し、6/30までクラウドファンディングを実施
@Press / 2024年6月21日 9時30分
-
アフリカの廃サンダルからつくるカラフルなiPhoneケース&インテリアなど環境配慮商品を7月9日まで「CAMPFIRE」で公開
@Press / 2024年6月18日 9時30分
-
能登半島地震で被災した石川県輪島市のお寺が、本堂修復のため支援を募るクラウドファンディングに6月30日まで挑戦!
@Press / 2024年6月13日 11時0分
ランキング
-
1バナナ・パイン・マンゴーが… 軒並み値上がりの“ワケ” 試す人が増えている国産バナナとは…!【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月3日 21時19分
-
2ローソン、7月24日上場廃止 KDDIとポイント経済圏の拡大などを目指す
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月3日 17時46分
-
3NHKが34年ぶりの「赤字」でも止まらない肥大化 総資産の6割超を現預金と有価証券が占めている
東洋経済オンライン / 2024年7月4日 8時0分
-
4子供いない夫婦「相続で失敗しない」1つの方法 家庭裁判所で「調停」が必要になるケースもある
東洋経済オンライン / 2024年7月4日 8時20分
-
5LCCピーチの「運賃プラン」刷新へ! これまでより良くなる?それとも… 「より分かりやすく」がテーマ
乗りものニュース / 2024年7月3日 18時22分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)