東京會舘「プルニエ」、12月20日～25日限定で フランスの品質保証A.O.C.付き七面鳥をメインディッシュにしたクリスマスコース提供

株式会社東京會舘(所在地：東京都千代田区、代表取締役社長：藤原 幸弘)は、フランス料理「プルニエ」にて、2013年12月20日(金)～25日(水)の期間限定で、特定の条件を満たしたものにのみ与えられるフランスの品質保証“A.O.C.”を付与された、ブレス産の七面鳥をメインディッシュとしたクリスマスコースをご提供いたします。

プルニエ クリスマスコース詳細
http://www.kaikan.co.jp/restaurant/prunier/recommend.html#restaurant_menu3


今回「プルニエ」にてご提供するクリスマスコースのメインディッシュは、世界の食通を唸らせるブレス産“A.O.C.”の七面鳥です。厳しい品質、飼育条件をクリアしたもののみに付与される“A.O.C.”の肉の旨み、ジューシーさをいかしてロースト、クネル、コンフィと3種類の調理法でご用意。ローストにはクランベリーソースというお馴染の組み合わせ、粗みじん切りにしたクネルにはシュプレームソース、低温調理のコンフィにはセージソース、とそれぞれに合った繊細なソースとともに美しく盛り付けます。
ほかにも、高級魚ドーバー海峡の鮃、海の淑女と称されるブルーオマール、ペリゴール産と並び称されるランド産のフォワ・グラなど、高級食材を選りすぐりました。

また、クリスマスコースをご提供する6日間は、ディナーをお召し上がりいただきながら、聖歌隊によるクリスマスキャロルのステージやハープ、ピアノの生演奏もお楽しみいただけます。



【プルニエ クリスマスディナー詳細】
＜期間＞
2013年12月20日(金)～25日(水)

＜場所＞
東京會舘 2階 フランス料理「プルニエ」
所在地　：東京都千代田区丸の内三丁目2番1号
電話番号：03-3215-2122(直通)
営業時間：11:30～14:30(ラストオーダー)
　　　　　17:00～21:00(ラストオーダー)

＜内容(全9品)＞
●アミューズ・ブーシュ

●キャヴィアとスコットランド ブルーオマール海老のアスピックを
　クリスマスツリー仕立てにして

●ランド産 フォワ・グラのポワレに黒トリュフ・紅玉りんごのコンポート・　マロンピュレ添え
　蜂蜜酒イドロメルとシェリーヴィネガーのソース

●ドーバー海峡 鮃のルーレ カラスミと貴腐ワインソーテルヌソース
　海の幸のバスケットと共に

●ミントのジュレップとシャンパンシャーベット

●フランス ブレス産 A.O.C. 七面鳥を3種の味わいで
　ローストにクランベリーソース
　クネルにシュプレームソース
　コンフィにセージソース
　または
●山形牛 フィレ肉のパイ包み焼き ウエリントン風
　熟成したマデラワインのソース

●フロマージュ

●美味なショコラ“クリスマスの夜に”

●コーヒーとミニャルディーズ

＜価格＞
\25,000(サービス料別)
※全7品の\20,000メニューもございます。


【会社概要】
社名　　： 株式会社東京會舘
所在地　： 〒100-0005　東京都千代田区丸の内三丁目2番1号
代表　　： 代表取締役社長　藤原 幸弘
創業　　： 大正11年(1922年)11月1日
事業内容： 宴会場・結婚式場・レストランの経営、
　　　　　 洋菓子・パンの食品製造・販売　等
URL　　 ： http://www.kaikan.co.jp/

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