2時間で2,000個が完売。世間をザワつかせた、京都丹波「栗峰(りほう)」チーズケーキ、10月1日より予約販売開始
@Press / 2024年10月1日 14時15分
京都のチーズケーキ専門店『ソラアオ』を運営する株式会社ソラアオ(所在地:京都市中京区、代表:福本 大二)は、京都丹波「栗峰(りほう)」チーズケーキの予約販売を10月1日より開始します。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/412091/LL_img_412091_1.jpg
栗峰チーズケーキ 断面
○全国で生産者数名のみの超希少な栗を使った超限定チーズケーキ
栗峰チーズケーキは、栽培期間中は除草剤や農薬など一切使用せず、生物と栗の共存を掲げて大切に栽培されている『エル・ファーム大槻』(京都府綾部市)の栗峰を使用。栗峰は七立栗大粒系という品種で、全国でわずか数名しか栽培されていない超希少種です。中でも大槻さんが作る栗峰は料亭などでも選ばれる逸品で、和栗の深みのある濃厚な甘さが舌に絡みつき、食のプロも唸る美味が口いっぱいに広がります。
当初、生産量が非常に限られるため取引は難しいとお断りされたものの、大槻さんの栗峰に一味惚れしたオーナーパティシエ福本の「栗峰の魅力を広く知ってもらいたい!」との熱意に賛同いただき、実現しました。
ソラアオ独自の製造技術で、旨味が凝縮した栗峰らしさを際立たせた栗峰チーズケーキを開発。“栗そのものよりも栗を味わえるチーズケーキ”などと評され、この時期のみ、数量限定でのみ味わえる一品です。
※追加販売の有無は、収穫量によって変動します。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/412091/LL_img_412091_3.jpg
栗アップ
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/412091/LL_img_412091_4.jpg
エル・ファーム大槻さん
○スイーツを通じ、生産農家が報われる社会を目指す
農作物は、こだわりを持って丁寧に生産されているものも農薬などを使って大量生産されているものも一様に、大きさ・重さでのみ価格が決められる商慣習が長く続いてきました。ソラアオはこれに疑問を抱き、「価格においしさや価値が反映されてこそ、生産農家が誇りを持って良い農作物を作れるのではないか」との考えから、仕入れはすべて生産農家の希望価格を採用。値下げ交渉は一切おこなわず、栗が不作だった昨年には仕入れ価格の値上げを提案するなど、生産農家が安定した売上を得られる取引にこだわっています。
ソラアオがチーズケーキに用いたことをキッカケに、『エル・ファーム大槻』の栗峰の市場価格は5倍強となり、価値が正当に認められるようになってきました。ソラアオはスイーツを通じて、農業を身近に感じられる環境づくりや地域産業の創生、生産農家が報われる社会を目指しています。
○今年の栗峰は20%増量しています!
カットする場所によっては栗が少なく見えるとのご意見に対応いたしました!
■栗峰チーズケーキ製品概要
・予約開始日:2024年10月1日(火)12時~
*発送開始:11月4日 以降
・販売価格 :7,800円(税込)ホール販売のみ
・販売数量 :限定2,000個
・賞味期限 :冷凍1ヶ月
・販売場所 :直販サイト( https://kyotosoraao.com )
楽天市場店( https://www.rakuten.ne.jp/gold/soraao/ )
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/412091/LL_img_412091_2.jpg
栗峰チーズケーキ 全体
■チーズケーキ専門店
『ソラアオ』
国産、特に京都の素材にこだわった京都発のチーズケーキ専門店。15年かけて生み出したチーズケーキの独自製法と京都産食材や銘品を組み合わせ、京都発のバリエーション豊かなチーズケーキを次々発表。京都の老舗日本酒店・佐々木酒造とコラボした“日本酒チーズケーキ”や幻の和栗を使った“栗峰チーズケーキ”などが大きな話題を呼ぶ。
「京都の生産者・企業と共に京都を盛り上げよう」をコンセプトに、価値ある食材を求めて日々 京都中を横断している。
オーナーパティシエ福本は、専業農家だった祖父母の影響から納得できる素材しか使わないというこだわりを持ち、生産者との繋がりを大切にしたスイーツづくりを信条としている。
2024年4月、自らの生まれ育った地元円町に店舗をオープン。地域から愛されるお店作りを目指している。
画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/412091/LL_img_412091_5.jpg
代表 福本 大二
画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/412091/LL_img_412091_6.jpg
ソラアオ 外観
■会社概要
社名 : 株式会社ソラアオ
代表 : 福本 大二
所在地 : 〒604-8457 京都市中京区西ノ京馬代町22-3
設立 : 2015年4月1日
事業内容: 菓子製造・卸売・販売
URL : http://www.kyotosoraao.com
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
“ならまち”にあるレトロな町家で、おひとり様ヌン活♪パティシエが手がけるアフタヌーンティー専門店が10/8(火)オープン
@Press / 2024年9月24日 11時30分
-
下北沢・自由が丘の人気のアイスクリーム店「CHAICE」、和栗と自家製マロングラッセの秋限定アイスを10/1に発売!
@Press / 2024年9月24日 9時30分
-
京都・伊藤久右衛門「抹茶モンブランパフェ」「源氏物語 栗スイーツプレート」9/17より提供開始
@Press / 2024年9月18日 12時0分
-
しもつけ彩風菓松屋、和栗を贅沢に使用した「栗蒸し羊羹」を9月14日より期間限定で発売
@Press / 2024年9月9日 9時30分
-
抹茶好きのための極上アイスケーキ「濃厚宇治抹茶アイスケーキ」のお取り寄せ販売を9/1に開始
@Press / 2024年9月4日 10時30分
ランキング
-
1手取り34万円「頑張っても貯蓄は増えません」…日本のサラリーマン「カツカツな生活」の実態
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年10月1日 18時15分
-
2書類でよく見る「シヤチハタ不可」、シヤチハタ社長に「実際どう思ってますか?」と聞いたら意外すぎる答えが返ってきた
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月1日 8時10分
-
3「家の鍵を何回も失くす」が少しはマシになる方法 「整理が苦手で物を紛失」はADHDの特徴のひとつ
東洋経済オンライン / 2024年10月1日 18時0分
-
4コンビニ“ポイント競争”激化 セブン-イレブンでVポイント「最大10%還元」
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年10月1日 17時6分
-
5「いざとなったら結婚させればいい」とたかをくくり、“引きこもり”の娘を放置…50代両親に待ち受けていた「悲惨な現実」
Finasee / 2024年10月1日 17時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください