半田そうめんのオカベより、昨シーズン約50万食を売り上げた冬季限定「平延べうどん」が今季初登場!
@Press / 2024年11月7日 10時15分
半田そうめんの製造販売をおこなう、株式会社オカベ(本社:徳島県美馬郡つるぎ町、代表取締役:岡部 洋史)は、昨シーズンに約50万食を売り上げた、冬季限定の“平延べうどん”の今季の販売を開始いたしました。冬は夏に比べて味や食感のしっかりしたものが食べたくなる時期。そんな冬場だからこそ、上品な甘みが特長の北海道産小麦を使い、甘みを最大限に引き出した平延べうどんを作りました。まずはザルか釜揚げで、麺そのものの美味しさをお楽しみください。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/415797/LL_img_415797_1.jpg
平延べうどん(釜揚げ)
https://www.okabemen.co.jp/SHOP/uh-10.html
■「平延べうどん」開発の背景
一般的に“そうめん”というと夏のイメージ。手延べ製法で作る半田そうめんも例に漏れず夏によく食べられますが、夏以外でも美味しく食べていただきたいと思い、開発したのが“平延べうどん”です。
うどんというと、太くコシが強いイメージがありますが、太ければ太いほどゆで時間は長くなります。そこで考えたのは「ゆで時間は短く、それでいてうどんとして食べごたえのある麺は出来ないか」ということ。のど越しだけでなく、噛んだ時の食感、口の中で広がる甘み、また乾麺でも半生めんに近い食感と美味しさを追求しました。そうして試行錯誤の上たどり着いたのが平たく延ばした“平延べうどん”になります。
■「平延べうどん」の特長
1. 平たく丸い麺
一般的に乾麺のうどんとなると、ゆで時間は長く10分以上かかるものが多いですが、オカベの平延べうどんは7分程と少し短めです。麺の形状を平たくすることによりゆで時間を短くし、少し丸みを帯びた麺にすることで、食感がうどんとして口の中に残るようにしました。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/415797/LL_img_415797_2.jpg
平たく丸い麺
2. 上品な甘みが特長の北海道産秋播き小麦100%
平延べうどんを作るのに選んだ小麦は、上品な甘みが特長である北海道産小麦の『きたほなみ』。秋に種をまき冬の間、積雪の中で耐え抜き、約10か月後に収穫される秋播き小麦は自然の力と甘みをたっぷりと蓄えており、小麦本来の香りがよく、食べたときのもっちり感が違います。しかも小麦の中心部分…お米に例えるなら、大吟醸に使う部分のみを使用しており、これが雑味のない甘みを生み出します。
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/415797/LL_img_415797_3.jpg
北海道産の秋播き小麦
3. 伝統の半田手延製法によるのど越しと弾力
オカベがある徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区は、古くから「そうめんの里」として知られており、太くコシのある「半田そうめん」が有名です。そうめんと同じ半田手延の製法で作った「平延べうどん」は、ツルツルののど越しともっちりとした弾力が特長です。また多少茹ですぎても弾力はそのままなので、きつねうどん、天ぷらうどんや鍋のシメにもオススメです。
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/415797/LL_img_415797_4.jpg
平延べうどん 調理例
<商品詳細>
商品名 : 平延べうどん
内容量 : 10袋(1袋 90g×3束)、30人前
販売価格: 4,860円(税込)
URL : https://www.okabemen.co.jp/SHOP/uh-10.html
■株式会社オカベについて
当社は、徳島県半田に約300年続く伝統の手延べ製法で半田そうめんを製造しています。半田そうめんを製造する会社の中では後発になりますが、新参者だからこそ固定観念にとらわれず、麺職人の社長を先頭に日々試行錯誤しながら麺を作っています。
画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/415797/LL_img_415797_5.jpg
オカベ工場外観
■会社概要
商号 : 株式会社オカベ
代表者 : 代表取締役 岡部 洋史(オカベ ヒロフミ)
所在地 : 〒779-4407 徳島県美馬郡つるぎ町半田字東毛田48番地
設立 : 1987年7月
事業内容: 半田素麺の製造販売
URL : https://www.okabemen.co.jp/
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
奈良生まれの素麺『三輪の神糸』を味わう!「とろろ昆布のにゅうめん 三輪の神糸使用」が関西2府4県のセブン‐イレブン店舗にて限定発売中
PR TIMES / 2024年11月7日 10時30分
-
うだつの町並み イタリアンレストランItalian/Cafe Punta 【期間限定】徳島三昧 コース
PR TIMES / 2024年10月20日 8時45分
-
【ファミマ】名店監修ラーメンフェア開催! 三ん寅「味噌らーめん」、味仙本店「台湾ラーメン」、Shin-Shin「とんこつラーメン」が登場
マイナビニュース / 2024年10月15日 10時34分
-
米処・山形県のブランド米「つや姫」を使用した乾麺新商品「つや姫麺」を発売!
@Press / 2024年10月10日 10時30分
-
半田そうめんのオカベ、会員さま限定でお得に買える「秋の感謝祭」10月26日(土)まで開催中!
@Press / 2024年10月9日 10時15分
ランキング
-
1シャトレーゼ、“カメムシ混入”について経緯報告・謝罪「不十分なコミュニケーション」「大いなる反省」
ORICON NEWS / 2024年11月7日 16時7分
-
2だからユニクロは「大企業病」にならなかった…柳井正が2011年元旦に流した全社員メール"過激な言葉"の背景
プレジデントオンライン / 2024年11月7日 7時15分
-
3東京で一獲千金狙うも「酷評」店主の痛切な気づき 山形の超人気ラーメン店「新旬屋」はどう再生したか
東洋経済オンライン / 2024年11月7日 8時35分
-
4業績不振の日産、最終利益が9割超減少…従業員9000人削減・生産能力2割減へ
読売新聞 / 2024年11月7日 20時48分
-
5夫婦で家事分担、かえって忙しくなるナゾ 増え続ける「ステルス負担」の正体
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年11月7日 7時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください