北欧レストラン「アクアヴィット」 NY本店 “ミシュラン2つ星” 獲得記念　スペシャルメニュー

＠Press / 2015年3月23日 17時30分

　現代北欧料理レストラン『アクアヴィット』では、NY本店が「ミシュランガイド2015」（2014年10月発行）で2つ星を獲得したことを記念して、3月28日（土）から4月30日（木）の期間中に、全米でも3人しかいないミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」によるコースメニュー「Two Starred Nordic Tasting」（7品・12,000円・税サービス別）を提供します。

◆ミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」経歴
　スウェーデン出身。ストックホルムの2つ星レストランで研鑽を積み、2010年に渡米。
　同年「アクアヴィット」のペストリーシェフに就任。
　2014年、エグゼクティブシェフに就任。
　同年10月、ミシュラン2つ星を獲得。

◆アクアヴィット「Two Starred Nordic Tasting」概要
　期間
　　2015年3月28日（土）～4月30日（木）
　価格
　　12,000円　（税・サービス料別）
　場所
　　『AQUAVIT』　（港区北青山2-5-8　/　TEL.03-5413-3300）
　料理
　　スプリンググリーンサラダ　ランプ、バターミルク、レイプシード
　　北海道産帆立とサンチョーク　オゼイユ、スモークの香るホエー
　　フォアグラとエシャロットのビターマーマレード　トレヴィス、ライブレッドのクリスプ
　　鱈と根セロリのソルトベイク　鱒子、フェンネル、ディル
　　ビーフブリスケットのブレゼと根菜のピュレ
　　キャロット、ホースラディッシュ、ブリュッセルスプラウト
　　チョコレート&テクスチャー　ムース、ソルベ、クランブルのコンポジション
　公式HP
　　http://www.aquavit-japan.com/
　Facebook
　　https://www.facebook.com/AquavitJPN

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