あの「カスピ海ヨーグルト」が豆乳で！しかも簡単にできるパウダーが誕生

発酵補助パウダー「豆乳用カスピ海ヨーグルトパウダー　パウデル」新発売フジッコ株式会社は、「カスピ海ヨーグルト」を家庭で手軽に手づくりできる「カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌」のシリーズ品「豆乳用カスピ海ヨーグルトパウダー　パウデル」を2015年5月20日から通信販売限定で発売する。

「カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌」と一緒に同商品を加えることで、豆乳のみでも簡単に「カスピ海ヨーグルト」を作ることができ、できあがったヨーグルトを種にして、豆乳100％で植え継ぐことも同商品のみを加えることで可能になる。

商品名：豆乳用カスピ海ヨーグルトパウダー パウデル
内容量：33gx8本入り
価格：
【通　　　　常】1セット　1,700円（税込 1,836円）
【定期コース】1セット　1,600円（税込 1,728円）
（プレスリリースより引用）

豆乳100％でカスピ海ヨーグルトが実現2002年に発売した「カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌」は、2015年4月時点で、累計販売数497万袋とユーザーから支持を得ており、発売以来、健康と美容に意識の高いユーザーから「豆乳でカスピ海ヨーグルトを作りたい」という多くのニーズがあった。

しかし、「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌の発酵には牛乳が適しており、豆乳のみでは固まりにくい性質があったが、約2年の開発期間を経て豆乳100％で「カスピ海ヨーグルト」を作るための補助的役割となるパウダーを新開発した。

独特のねばりと酸味の少なさにヘルシーがプラス同商品は、牛乳で作るヨーグルトとは違い、豆乳で作るためコレステロールゼロ、良質な植物性たんぱく質や脂質が豊富で、健康や美容をサポートする。

さらに、とうもろこし由来の食物せんいが含まれいるため、豆乳で作った「カスピ海ヨーグルト」1食（130g）あたり約1.4gの食物せんいが補えるため、よりヘルシーなヨーグルトとなる。

カスピ海ヨーグルトの乳酸菌の特徴「カスピ海ヨーグルト」に含まれる「クレモリス菌FC株」は、生きて腸まで届くプロバイオティクス乳酸菌で、発酵中に他のヨーグルトにはほとんど含まれない「EPS」を多量に産出する。

どちらの成分も大腸まで届いて働くと考えられており、その“ねばり成分「EPS」”で独特のトロトロとした食感が調理などの使用の幅を広げる。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
・フジッコ株式会社　プレスリリース
http://www.fujicco.co.jp/cms_news/news/