調味料は1つでOK!簡単なのに大満足な「秋の炊き込みご飯」レシピ
美人百花デジタル / 2022年9月23日 20時0分
材料を入れてスイッチポン。あとはほったらかしで完成! おかず感覚で食べられるから、献立の品数が少なくても十分満足できるのも「炊き込みご飯」のいいところ。ときどき無性に食べたくなる、ホッとする味をご紹介。 定番だからこそ、身近な食材で、失敗なく手軽に作れるコツをまとめました。
鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
めんつゆを使えば、迷いなく味が決まります。好みでにんじんやひじきを加えても美味。
材料(3〜4人分)
米…2合
鶏もも肉…250g
ごぼう…100g
油揚げ…2枚
小ねぎ(小口切り)…適量
A 水…200ml
A めんつゆ(2倍濃縮)…160ml
A すりおろししょうが…小さじ2
作り方
(1)といだ米は20〜30分浸水させて水気をきる。鶏肉は小さめのぶつ切り、ごぼうは斜め切りにして5〜10分ほど水にさらして水気をきる。油揚げは1cm幅の拍子木切りにする。
(2)釜に米、Aを入れて混ぜる。(1)をのせて炊く。
(3)混ぜ合わせたご飯を器に盛りつけ、小ねぎをのせる。
掲載:美人百花2022年10月号「スイッチポンで簡単おいしい♪ 秋の炊き込みご飯レシピ16」
調理・メニュー考案/高橋善郎 撮影/市瀬真以 スタイリスト/木村遥 文/鹿志村杏子
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