切るだけで完成！火を使わない副菜レシピ【お箸が進むトマトと長いものキムチ】

暑さでがんばれない日はミニトマトなど、栄養豊富な旬の野菜を食べて心身を元気に。火を使わず涼しい顔で作れちゃう1皿主食レシピで夏でも自炊を楽しんで！

トマトと長いものキムチ

出典: 美人百花.com

みずみずしいミニトマトと食感が楽しい長いもを、コチュジャンなどで浅漬けに。ミニトマトに切り込みを入れると味がなじみます。

材料［2人分］

ミニトマト…10個
長いも…100g
（A）コチュジャン…大さじ１
（A）ごま油、めんつゆ（3倍濃縮）…各大さじ1/2
（A）にんにく（すりおろし）… 1/2片分
白いりごま…適量

作り方

（1）ミニトマトは十字に切り込みを入れる。長

いもは半月切りにする。

（2）（1）に（A）を加えて和え、冷蔵庫に２時間おく。

（3）器に盛り、白ごまをふる。

掲載：美人百花2023年8月号「猛暑を乗り切る！快適夏レシピ」
調理・スタイリング／木村遥　撮影／市瀬真以　文／鹿志村杏子