冬といえば鍋!冬野菜たっぷりの免疫力UPレシピ【すき焼き風ととのい鍋】
美人百花デジタル / 2024年1月5日 15時0分
![冬といえば鍋!冬野菜たっぷりの免疫力UPレシピ【すき焼き風ととのい鍋】](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/bijinhyakka/bijinhyakka_1089605_0-small.jpg)
胃腸を温めるのも、腸内環境を良くし免疫力を高めるのに有効! そこで、豆腐やきのこ、白菜に肉のうまみをまとわせた免疫力UP鍋のレシピをご紹介。鍋×旬野菜で冬のごちそうが完成!
すき焼き風ととのい鍋
出典: 美人百花.com
冬野菜をたっぷりいただける、懐の深い人気の鍋。つけだれのとろろのネバネバパワーで腸内環境が整い、免疫力UPを狙って!
材料[2人分]
すき焼き用牛肉…150〜200g
焼き豆腐…200g
しらたき…100g
春菊…50g
白菜…50g
ごぼう…50g
ミニトマト…6個
しいたけ…4個
長ねぎ…1/2本
牛脂(なければサラダ油)…適量
(A)酒、みりん…各100ml
(A)しょうゆ…80ml
(A)水50ml
(A)砂糖…大さじ4
とろろだれ
とろろ…約100g
練りわさび…小さじ1/4〜1/2
卵黄…2個
作り方
【1】焼き豆腐は水気をきり、6等分に切る。春菊、白菜はざく切り、ごぼうは細めの乱切りに。ミニトマトはへたを取り、しいたけは石づきを切り落として半分に切り、長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。
【2】鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐、しらたき、白菜、ごぼうを先に入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。残りの具材をバランスよく加え、全体が食べ頃になるまで煮る。
【3】とろろを器に入れ、卵黄をのせてわさびを添える。このとろろだれに❷を適宜つけながら食べる。
掲載:美人百花2023年1月号「冬の旬食材を使った免疫力UPレシピ」
調理/高橋善郎 撮影/市瀬真以 スタイリング/片山愛沙子 文/鹿志村杏子 再構成/美人百花.com編集部
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