寒い日はあったかい栄養満点スープでほっとひといき♡【豆乳かき玉スープ】レシピ
美人百花デジタル / 2024年1月15日 12時0分
![寒い日はあったかい栄養満点スープでほっとひといき♡【豆乳かき玉スープ】レシピ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/bijinhyakka/bijinhyakka_1089652_0-small.jpg)
寒い日の晩ごはんにはあったかい栄養満点スープをプラスして、体の中からぽかぽか&元気に! かぶと豆乳の甘みに、ツナのうまみが加わった優しい味わいのスープレシピをご紹介。
豆乳かき玉スープ
出典: 美人百花.com
かぶの甘みやえのきだけやツナのうまみが溶け出した、具だくさんスープ。分離しやすい豆乳は、加えてから煮込みすぎないよう注意!
材料[2人分]
かぶ…小2個
えのきだけ…50g
溶き卵…1個分
無調整豆乳…150ml
塩、こしょう…各適量
(A)水…300ml
(A)ツナ缶(ノンオイル、缶汁ごと)…1/2缶
(A)顆粒和風だし…大さじ1
(A)ごま油…小さじ1
作り方
【1】かぶは8等分のくし形切りにする。えのきだけは石づきを切り落とし、2cm幅に切る。
【2】鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。かぶを加え、弱火で5分煮る。
【3】えのきだけ、無調整豆乳を加え、ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調える。溶き卵を回し入れ、攪拌したら器に盛り付ける。
掲載:美人百花2023年1月号「冬の旬食材を使った免疫力UPレシピ」
調理/高橋善郎 撮影/市瀬真以 スタイリング/片山愛沙子 文/鹿志村杏子 再構成/美人百花.com編集部
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