【田中みな実がガイド】オーガニックやヴィーガンetc.トレンドから選ぶ2021最新チョコ6選

甘い香りに包まれ、ロマンティックな気分になれるバレンタインシーズン。贈り物上手、ショコララバーとして知られる田中みな実さんも、この時季を待ち遠しく思う1人♡ そんなみな実さんと名ショコラを知り尽くした真野バイヤーが、百花女子のために厳選しました!

 

トレンドから選ぶ♡2021年最新チョコ

サステナブル、ヴィーガンなど旬のキーワードが充実！　カカオ豆の選別からショコラ作りを一貫して行うビーントゥーボンボンや環境に配慮した商品など、トレンド感あふれるショコラを集めました。すべてオンラインで購入可能♡

レ・カカオ

・日本人らしい丁寧さを感じさせる繊細な味わい

出典: 美人百花.com

カカオ豆の選別、焙煎まで手がける日本発のブランド。パリのパティスリー、ショコラトリー、レストランで経験を積み、ピエール・マルコリー ニのシェフ・パティシエを経て独立したシェフによる、ビーントゥーボンボン。レモンバジル、塩などのフレーバーと、香り高いカカオの繊細なバランスが絶品。「左上がレモンバジル、左下がはちみつなど、味わいを表現した転写のデザインも素敵です。」(田中さん)

セレクション(6粒入り)¥1,944/SC

ラ・ショコラトリ・ ナナイロ

・女性ショコラティエによるカカオの特性を生かした味

出典: 美人百花.com

島根県出雲市にある自社工房で、カカオ豆の選定から 焙煎、テンパリング、成形、包装までを一貫して行う ビーントゥーバー。そこにえごまやしょうがなど出雲 産の食材を組み合わせた、和の風情を感じさせる限定 のタブレットです。「豆の特性をプロファイリングする などのアプローチで作られていて、 カカオ豆の個性を感じられますよ。」（真野バイヤー）

Izumo Collection Chocolate Set　¥4,000/SC[伊勢丹新宿店限定商 品)

バターのいとこ

・ふわっ、シャリッ、とろっの3つの食感が楽しい♡

出典: 美人百花.com

栃木県那須で今話題になっている、新銘菓のチョコレー ト味。バターを作る際に出る無脂肪乳から作ったミルキーなジャムをゴーフル生地でサンドしています。ジャムと生地には、森林の中で自然環境に配慮した農法により 育てられた、グァテマラ産のカカオを使用。「一口食べて「おっ!」と驚く新食 感。ミルク感はたっぷりですが、 意外とさっぱりの後味です♡」（田中さん）

バターのいとこCACAO(1箱3枚入り)¥900/SC

ネル クラフト チョコレート トーキョー

・地域の魅力が伝わる手仕事がコンセプトのショコラ

出典: 美人百花.com

日本各地の食材がボンボンショコラの中に。北海道のハスカップ、東京・人形町にある専門店のほうじ茶、徳島県名産の柑橘と山椒、宮崎県都農町の赤ワイ ン、琉球シナモン、石垣島バニラと、各地の味に出合えるコレクションボックス。日本の魅力に気づかされるような楽しさがあります。「カカオと和素材、両方の繊細な味 わいを生かし合った、個性あふれるショコラ。バランスが絶妙です。」（真野バイヤー）

アーバンデザインコレクション(6粒入り)¥2,400/伊勢丹新宿店限定

イマリブチョコレート

・低温処理のローチョコに花びらに見立てたナッツを

出典: 美人百花.com

オーガニックのカカオ豆を使ったヴィーガンチョコ。乳製品不使用の軽やかな味わい。ローチョコなので、カカオの栄養素をそのままいただけます。ブルーはスーパーフードのスピルリナ、ピンクは有機ざくろの天然カラーです。「可愛い石けんやキャンドルのよう なルックスが女子好み。飾りに見 えるナッツもおいしいんです。」（田中さん）

オハナデコラン　ミントブルー、ざくろ各¥1,250/SC[どちらも伊勢丹新宿店限定]

モンセラート

・人、動物、環境に優しいベルギー発のこだわりの味

出典: 美人百花.com

有機JASにも認定されるオーガニックチョコレート。子どものアレルギーをきっかけにオーガニックへ転向したという、ベルギーのショコラティエ。ヘーゼルナッツプラリネにキヌアを合わせたり、ミルクの代わりにアーモンドクリームを使用するなど、ヴィーガンにも対応しており、随所に深いこだわりが。「時間やコストのかかる日本の有機JAS認証規格も取得しているオーガニックチョコレー トです。」(真野バイヤー)

コフレリラ(6粒入り)¥1,850/SC

 

教えてくれたのは……

出典: 美人百花.com

田中みな実
学生時代から、10年以上サロン・デュ・ショコラへ通うほどのショコララバー。1 人1人の顔を思い浮かべて 選ぶ時間も大切にするバレンタインチョコの数は、毎年100個にも上るとか!

真野重雄バイヤー
サロン・デュ・ショコラのバイヤー歴4年。世界中そして日本各地のショコラティエに会い、作り手の個性を 生かしたショコラを吟味。 ショコラティエとの交流から新作が生まれることも。

田中みな実着用：ニット¥13,000/The Virgnia(The Virgnia ルミネ有楽町店)　イヤリング¥22,000/R oom40(3Room403表参道本店)

オンラインサイトでcheck

三越伊勢丹オンラインストア

バレンタイン限定商品をおうちにいながらお買い物。「サロン・デュ・ショコラ2021」と「スイーツコレクション」のイベント商品の一部をオンラインから購入できます。完売の可能性もあるのでお早めに。

 

掲載：2020年2月号「バレンタインチョコ品評会」

撮影/中村和孝(まきうらオフィス)[人物]、市瀬真以[静物] スタイリング/筒井葉子(PEACE MONKEY) ヘアメイク/AYA(LA DONNA) モデル/田中みな実 取材・文/鹿志村杏子 協力/三越伊勢丹