立冬・冷え込んだ日に「朝うどん」人気 “みそ文化”の名古屋でカツオや昆布の優しい出汁 モーニングタイムはコーヒー1杯無料

CBC

立冬の朝 名古屋は今シーズン一番の冷え込み

7日の名古屋の最低気温は11．8度と、前日を2度ほど下回りました。通勤時間帯の名古屋駅前では時折冷たい北風が吹き、今シーズン一番の冷え込みに。

（20代女性）
「すごく寒いです。風が強くて、冬に入ったなって感じがします」
（50代男性）
「きょうは寒いですね、急に冷えて。ちょっとこの格好はしまったな」
（20代女性）
「寒いのが苦手なので、マフラーしています」
（80代女性）
「手袋は外へ出てきて寒かったから。いまどきの季節らしいと思いました」

「名古屋のモーニングでうどんは面白いのでは」

この冷え込んだ朝に、体の中から温めてくれるのが「朝うどん」です。

名古屋市中村区の住宅街に、ことし7月にオープンしたうどん店「日和製麺」。朝6時に店を開け、通勤、通学途中の客を中心に人気を集めています。

（日和製麺 佐藤鉄朗店長）
「名古屋に朝うどんが（あまり）ないので、名古屋のモーニングで“うどん”でやっても面白いんじゃないかなと」

（客）
「（仕事へ）行く前にちょっと寄る。寒くなってきたので朝から温まります」
「ずっと夜通し仕事して、ここの一番の出汁を飲みたくて。きょうなんて最高ですよね」

かけうどん1杯が350円。財布にも優しい「朝うどん」です。

味噌文化の名古屋で“あっさり薄味”の勝負

（日和製麺 佐藤鉄朗店長）
「やっぱり最近は温かいものを皆さん頼みますね。（注文の）7割～8割は占めます」

出汁は毎日およそ60リットル用意しますが、そのうち50リットルを温かいうどんに使うといいます。最近の人気メニューは。

（客）
「かけうどん、温かいの。名古屋のうどんは味が濃いものが多いが、薄味で食べやすい」

味噌文化が浸透する名古屋で、あっさり薄味で勝負です。

（平岩記者）
「カツオや昆布などの優しい出汁で、全部飲み干せちゃう。麺もコシがあるんですけど、すごくのどごしがよくて、朝からうどん？って思っていましたが、これ全然いけます」

うれしいのは午前6時から午前10時半までは、うどん1杯につきホットコーヒー1杯が無料でつくモーニングタイムになります。

店がオープンして初めて迎える冬。「朝うどん」文化をさらに広げられるか、寒さも大歓迎のようです。

飛騨高山の朝市では豚汁が完売

（今井貴之カメラマン）
「午前8時半。高山市の奥飛騨温泉郷です」

岐阜県高山市から見上げる山も雪で薄化粧。本格的な冬の訪れの予感です。7日朝の高山も今シーズン一番の冷え込みで、最低気温は5.8度。観光客の服装を見てもすっかり冬です。

（長野から）
「寒いです。ことし一番の厚着をしてきました」

また、市内中心部にある名物「宮川朝市」では。

（出店者）
「風が強かったからいつもより格段に寒い。手袋、マフラー、膝掛け、ストーブがないと生きていけない」

通り沿いのおにぎりの店でも、あったかメニューをテイクアウトする観光客が目立ちました。

（東京から）
「朝すごく寒かった。みそ汁とかが体が温まる」

（おにぎり店「日々是好日」スタッフ）
「けさは寒かったので、豚汁を頼むお客さんが多くて完売です」

30人分用意した豚汁が、2時間ほどで完売に。

（兵庫から）
「めちゃ寒かった。温かいものが食べたくなる」