「初めて生の魚を触った」 “魚の食育”で県産イワシを手開きに 千葉県白井市

中学校で“魚の食育”　生徒が県産イワシを手開きに　千葉県白井市

　子どもたちに魚の食育を推進しようと、千葉県白井市の中学校で９月２６日、県産のイワシを使った調理実習の授業が行われました。

　これは魚の食育活動を普及させようと、県が学校の調理実習などに講師役の「おさかな普及員」を派遣する取り組みで、２６日、白井市立桜台中学校で行われた授業には、２年生約３０人が参加しました。

　生徒らは講師から手ほどきを受けながら、県産のイワシの手開きに挑戦。包丁は使わず、手でそっと頭をもぎ取ったり、腹を開いて内臓を取り出したりして、丁寧にイワシを開いていきました。

　イワシはその後、甘辛のたれを絡めた蒲焼きに調理され、生徒たちは魚に関する理解を深めながら、おいしく味わっている様子でした。

　生徒は―
　「めっちゃおいしい」「難しかったが先生の言ったことをよく聞いてできたので、良かった」

　「初めて生の魚を触ったので、頭を取り除くのが少し怖くて大変だった。思ったよりすんなり取れたし、これからも家族のために作ってみたいなと思った」