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〈今から予約でも間に合う〉美しい「ガレット・デ・ロワ」3選 プロが選び抜いた間違いのない店

CREA WEB / 2023年12月7日 7時0分

 挨拶代わりの手みやげから、大切な人へ思いを伝える名品まで、贈り物賢者たちが選ぶ650点以上のギフトを紹介する「CREA」2024年冬号の「贈りものバイブル」特集。その一部を抜粋し、掲載します。

見とれるほど美しいガレット・デ・ロワ


見とれるほど美しいガレット・デ・ロワ。

 アーモンドのクリームをパイ生地で包み、表面に美しい模様を施したガレット・デ・ロワは、フランスで新年にいただく伝統菓子。1月限定のお菓子は、新年の集いにぴったり。

 今回は、フードエディター・ライターの瀬戸理恵子さんと、スイーツコーディネーターの下井美奈子さんにおすすめを伺いました。

●Galette des rois memo
「フェーヴ」と「王冠」で新年の運だめし!?

フランスで新年に欠かせないガレット・デ・ロワはキリスト教の「エピファニー(公現祭=1月6日)」を祝うお菓子。中に陶製の人形(フェーヴ)が入っていて、当たったら王冠を被り、「王様」として祝福されるという習慣がある。

◆ピエール・エルメ・パリ「ガレット アーリア」


ガレット アーリア 4,644円/ピエール・エルメ・パリ

 クリームにピスタチオとオレンジフラワーを使った、限定のフレーバー。粉糖で描いたデザインも素敵。

「程よく塩気が利いたサクサク&ホロホロのフィユタージュ(パイ生地)が魅力的。香り豊かでコクがあり、華やかな風味があります」(瀬戸さん)

ピエール・エルメ・パリ

所在地 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F
電話番号 03-5485-7766
営業時間 12:00~19:00
定休日 不定休
賞味・消費期限 当日中
https://www.pierreherme.co.jp/
※通販不可
●12月30日~2024年1月14日販売、予約受付中

◆パリ・セヴェイユ「ガレット・デ・ロワ」


ガレット・デ・ロワ 3,500円/パリ・セヴェイユ

 これぞ王道! という風格ある一台。

「フィユタージュの繊細さと甘やかな香りを放つクレーム・フランジパーヌは、まさに完璧」(瀬戸さん)

「レイエ(模様)が美しすぎて切り分けるのがもったいなくなるほど。アーモンドクリームとパイ生地のバランスが最上級」(下井さん)

パリ・セヴェイユ

所在地 東京都目黒区自由が丘2-14-5
電話番号 03-5731-3230
営業時間 11:00~19:00
定休日 不定休
賞味・消費期限 当日中
Instagram @paris_seveille
※通販不可
●2024年1月2日~14日販売、予約は12月27日 9:00~

◆エキリーブル「ガレット・デ・ロワ 柚子りんご」


ガレット・デ・ロワ 柚子りんご 5,370円/エキリーブル

 冬の果物、りんごと柚子を使ったフルーティなガレット。波のようなレイエも風情がある。

「りんごと柚子の味わいが一体となり、甘酸っぱくさわやかな果実味と、しっかり焼きこまれたフィユタージュの香ばしさのバランスにノックアウトされます」(瀬戸さん)

エキリーブル

所在地 東京都品川区西五反田5-11-10
電話番号 03-6417-4882
営業時間 11:00~19:00
定休日 火・水曜、不定休
賞味・消費期限 当日中
https://www.equilibre.tokyo/
※通販不可
●2024年1月6日~21日販売、予約受付中~12月28日

●教えてくれたのは……

瀬戸理恵子(せとりえこ)さん
フードエディター・ライター

スイーツを中心に取材・執筆。名だたるパティシエの書籍も手掛ける。監修・共著に『東京手みやげ 逸品お菓子』(河出書房新社)など。
嬉しかった贈りもの:ピエール・エルメさんがくれたサイン入り著書。


下井美奈子(しもいみなこ)さん
スイーツコーディネーター

各種メディアで洋菓子情報を発信。製菓のディプロムを持ち、商品開発、レシピ提供も。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
嬉しかった贈りもの:アートなひとり旅時間。

※47都道府県の手土産やスタイリスト・曲田有子さんがセレクトしたクッキー缶9選、2023年のベストコスメなど、「贈りものバイブル」全文は 「CREA」2024年冬号でお読みいただけます。

文=沼田実季
写真=安彦幸枝
フードスタイリング=中山暢子(peddle)

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