【アラビアータアレンジレシピ】 辛さの共演「チョリソーアラビアータ」 たっぷりのきのこ入りで野菜も摂れる

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

---

vol.270 チョリソーのっけアラビアータ

チョリソーのっけアラビアータ。

　ソーセージで一番好きなのがチョリソー。今日はアラビアータにのっけて。辛さの共演です。

　基本的にアラビアータはトマトだけですが、もちろん少しでも、スキあらば野菜をとりたい中年心が発動し、冷蔵庫にあったきのこを色々入れました。頂き物の箱入りでなんだかかしこまったステキなパスタ。もっちりしてすごくおいしかったです。

■材料（1人分）

・チョリソー：2本
・パスタ（乾麺）：100g
・トマト水煮：200g
・にんにく：1片
・赤唐辛子：1本
・イタリアンパセリ（あれば）：少々
・塩：小さじ1/2
・オリーブオイル：大さじ1
・きのこ類：100gくらい（エリンギ1/2本、しめじ1/2pc、しいたけ1個）

■作り方

（1） にんにくは半分に切り、芯をとる。赤唐辛子は種をはずす。きのこ類は食べやすく切る。

（2） フライパンにオリーブオイル、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたったら中火にして、チョリソー、きのこ類を入れる。

（3） チョリソーに焼き目がついたらトマトの水煮を入れて、水気が半分くらいになるまで混ぜ、塩で味を調える。

（4） パスタは袋の表示通りに茹で、水気をさっと切って（3）に和える。チョリソーをのっける。

Ma'kaira Chittara 大麦とデュラム小麦のパスタ キタッラ 500g 1,080円／ジャコモ・サントレーリ

　白央さんが昨日ご紹介していた「納豆辣油」は、CREA 2023年冬号贈り物バイブル特集でも掲載されていたもの。おすそ分けいただきました。ものすご～くおいしかったです。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

---

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔