【焼きそばアレンジレシピ】 麻婆肉みそのっけ焼きそば レンジで作れる「肉みそ」は必見
CREA WEB / 2024年5月24日 7時0分
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、しらいさん。
vol.314 麻婆肉みそのっけ焼きそば
![](https://crea.bunshun.jp/mwimgs/b/d/-/img_bd54ac4c425887d0587de1e13fd95471126589.jpg)
最近重宝してる自家製の麻婆味の肉みそ。ごはんに麺におつまみに大活躍。今日は焼きそばになすと冷蔵庫に残っていたクレソンを入れて一緒に炒めて、その上にのっけました。
肉みそに野菜を入れると日持ちしないし冷凍もできないので、麺の方に入れる。恒例の「隙あらば野菜を入れたい中年心」です。
■材料(1人分)
肉みそ
・豚ひき肉:100g
・長ねぎみじん:1/3本(30g)
・にんにくチューブ、生姜チューブ:各小さじ1/2
・豆板醤:小さじ1/3~1/2
・みそ:小さじ2
・砂糖、醤油:各小さじ1
・花椒:お好みで
・焼きそば:1人前
・なす:1本
・クレソン:1本
・ごま油:小さじ2
・ラー油:お好みで
■作り方
(1)耐熱容器に肉みその材料をすべて入れてひと混ぜし、ラップをせずに電子レンジ600ワットで2分加熱して、いったん取り出してさっと混ぜ、再度2分加熱する。
(2)なすは細切りにする。クレソンは細かく切る。
(3)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを炒める。なすに焼き色がついたら焼きそばの麺を入れ、酒大さじ1をふりかけてほぐしながら炒める。全体がなじんだらクレソンを加えてさっと混ぜる。(1)の肉みそをのっけて食べる。
白央さんの昨日のポパイ丼を見ながら、「ポパイ=ほうれん草」が頭に浮かぶのはどの世代までなのかとふと考えました。もちろん私はすぐ浮かびますが……。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
文・撮影=しらいのりこ
イラスト=二村大輔
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
オイキムチを炒めたら……極旨! ひき肉とあわせて簡単に旨辛丼完成 卵黄をオンするともっとおいしい
CREA WEB / 2024年6月14日 7時0分
-
【しっかり野菜が摂れる丼レシピ】 キャベツたっぷりポークジンジャー 肉を調味液に漬ける工程不要で楽ちん
CREA WEB / 2024年6月10日 7時0分
-
【ごはんが止まらないレシピ】 爽やかな味わい「エビトマ味噌丼」 トマト×味噌の相性のよさに拍手!
CREA WEB / 2024年6月4日 7時0分
-
【メンマの新しい食べ方発見レシピ】 ごはんが止まらない「豚メンマ丼」 メンマの旨みで味つけいらず!
CREA WEB / 2024年6月1日 7時0分
-
【モツ煮アレンジレシピ】 暑い日におすすめ「ピリ辛モツ煮丼」 モツ煮=冬のイメージを払拭!
CREA WEB / 2024年5月22日 7時0分
ランキング
-
1ダウン症児を虐待、私の愚行から考える偏見の真因 不寛容な日本社会の根底にあるのは「無知」
東洋経済オンライン / 2024年6月16日 12時0分
-
2自転車「逆走」が招く重大事故 ドライバーには「一時停止無視のママチャリ」も恐怖
NEWSポストセブン / 2024年6月16日 16時15分
-
3ヤンキー座りできない人、急増中…腰痛、むくみ、血行不良…足首が硬いと起きる見過ごせない不調とは
集英社オンライン / 2024年6月16日 10時0分
-
4BMWが誇る「M」を冠するスーパーバイクの実力 雨の「もてぎ」で元GPライダー先導で試乗した
東洋経済オンライン / 2024年6月16日 8時20分
-
5日産「新型“高級”ノート」初公開! 「オシャブルー」内装&斬新グリル採用! 史上初の超豪華仕様「オーラ“AUTECH”」24年7月に発売へ
くるまのニュース / 2024年6月13日 15時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)