白央篤司のいいもの見つけたシリーズ 獲れたての桜エビで作る沖漬け これぞごはん泥棒。白飯がとまらない

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

---

vol.317 桜エビの沖漬けのっけごはん

桜えびの沖漬けのっけごはん。

「白央篤司のいいもの見つけた！」シリーズ、今回はごはん泥棒もいいとこ、桜エビの沖漬けをご紹介します。

　うまいのよ、これが……。静岡県の由比（ゆい）エリアは桜エビの名所、揚がったばかりの桜エビをその日のうちに沖漬けし、冷凍パックしたものです。

■材料（1人分）

・桜えびの沖漬け：好きなだけ
・ごはん：1膳分

■作り方

（1）ごはんを器によそい、桜えびの沖漬けをのっける。

桜えびの沖漬け 冷凍 100g 950円／由比漁協

　臭みなどはまるでなく、醤油の辛みもおだやか。噛むとほんのりエビの甘みが感じられて、白飯に合うことうけあい。うちのツレは「全部食べたい！　全部食べたい！」と叫びながらがっついていました。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

---

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔