【スーパーのお惣菜アレンジレシピ】 天ぷら盛り合わせで作る「天たま丼」 めんつゆで煮て卵とじにするだけ!
CREA WEB / 2024年6月2日 7時0分
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
vol.323 天たま丼
![](https://crea.bunshun.jp/mwimgs/8/f/-/img_8f609c478cb91f1056a63c707a4c4e08121875.jpg)
遅い時間にスーパーに寄ると、天ぷら盛り合わせが割引でよく売られてます。やっぱり時間が経ってますから、へにゃっとしてくたびれている。でも、めんつゆで煮て卵とじにするとね、ちがうおいしさが生まれてくるんです。これをどんぶりにすると、うまいんだ。
■材料(1人分)
・天ぷら盛り合わせ:適量
(今回入れてるもの:エビ天2本、さつまいも、なす、たけのこ、春菊の天ぷら)
・卵:1個
・ごはん:適量
[A]
・めんつゆ:大さじ1と1/2(3倍濃縮)
・水:大さじ3
・酒:大さじ1
■作り方
(1)鍋に天ぷら、[A]を入れて中火にかけ、煮立ったら天ぷら全体につゆをよく染ませる。
(2)溶き卵を加えて好みの加減にとじる。
(3)器にごはんを盛って、(2)をのっける。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔
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