【インスタントラーメンアレンジ】 即席ラーメンの麺だけ使う驚きレシピ エスニック風「エビオイル麺」

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

---

vol.326 エビオイルふりかけのっけ麺

エビオイルふりかけのっけ麺。

　タイ料理のインスタントラーメンのサラダを頂いて、「麺だけで食べるという選択肢もあるのか！」と衝撃が走りました。

　早速、ストックしていたサッポロ一番塩ラーメンの麺と鶏ひき肉を茹でて。ちょっとエスニック風の味つけにして、香菜と万能ねぎをどっさりのせて、大好きなエビオイルを足しながら頂きました。大満足！

■材料（1人分）

・インスタントラーメン（麺）：1袋
・鶏ひき肉：50g

・香菜：ざく切り　1～2本
・万能ねぎ：大さじ2

［A］
・ナンプラー：大さじ1
・レモン汁：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・輪切唐辛子：小さじ1/2

・海老三昧（エビオイル）：お好みで

■作り方

（1）インスタントラーメンの麺は袋の表示通り茹で、ざるに揚げる。豚ひき肉も茹でる。

（2）ボウルに［A］を入れて混ぜ、（1）をさっと混ぜる。

（3）香菜と万能ねぎのざく切りをどっさりのせて、お好みでエビオイルを追加して、混ぜながら食べる。

海老三昧 780円／幸徳堂

　この海老三昧はとあるテレビ番組でごはんのお供の専門家、おかわりJAPANの長船さんからご紹介頂きました。ごはんに麺に、隠し味に大活躍です。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

---

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔