「ベビーホタテ」パックが大活躍！ ほっとする味「ホタテ&セロリ雑炊」 セロリの葉は刻んで薬味に

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.333 ホタテとセロリの雑炊 セロリ葉のっけ

ホタテとセロリの雑炊 セロリ葉のっけ。

　スーパーに行けば、ベビーホタテの蒸したのが1パック298円。こりゃ買いだな。余ってるセロリと一緒に煮て、雑炊にしましょうか。ホタテ＆セロリ、なかなかいいコンビなのです。セロリ葉は細く刻むと、いい薬味になりますよ。

■材料（1人分）

・ベビーホタテ：50g
・セロリ：40g
・セロリ葉：少々
・ごはん：70g程度
・水：200ml
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/4
・おろし生姜：小さじ1/4

■作り方

（1）セロリは筋を取ってみじん切りにし、葉は細切りにしておく。

（2）セロリ葉以外、すべてを鍋に入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて3分煮る。

（3）器に（2）を盛って、セロリ葉をのっける。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔