【なすとミートボール丼レシピ】 「イシイのミートボール」で手軽に! 野菜がたっぷり摂れるのも嬉しい
CREA WEB / 2024年6月18日 7時0分
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
vol.339 なすとミートボールのっけごはん
![](https://crea.bunshun.jp/mwimgs/7/0/-/img_702a0d0882f51a579a7741d846b127da142217.jpg)
「イシイのおべんとクン ミートボール」、以前にピーマンと炒めたレシピを出しましたが、なすとトマトでもなかなかおいしく仕上がりました。野菜も一緒にとれるおかずにして、一食にしましょう。
■材料(1人分)
・イシイのおべんとクン ミートボール:1袋
・なす:50g
・ミニトマト:4個
・ごはん:1膳分
・醤油:小さじ1/2
・植物油:小さじ1/2
■作り方
(1)なすは1センチ幅の輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。
(2)フライパンに油をひいて(1)を入れる(なすは切った面がフライパンに接するように)。中火にしてフタをして2分焼き、弱火にして、なすを返してさらに1分焼く。
(3)ミートボールと醤油を加えて、全体を温める。ごはんと器に盛る。
昨日の「レンチン蒸し鶏」は本当に便利で手軽においしいので、ぜひみなさん覚えてください。私も最初やったとき驚いて、しばらくハマって何度もやりました。しらいのりこさんの大ヒットレシピのひとつ。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔
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