【卵とじ丼アレンジレシピ】 具材は相性のいいごぼう×ベーコン！ 軽く煮て、卵とじにしてごはんにオン

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.345 ごぼうベーコン卵とじ丼

ごぼうベーコン卵とじ丼。

　ごぼうとベーコン、実はなかなか相性がいい。和風の卵とじにするとおいしい組み合わせになります。

■材料（1人分）

・ごぼう：60g
・厚切りベーコン：50g
・卵：1個
・ごはん：適量

［A］
・酒：大さじ2
・水：大さじ2
・みりん：大さじ1と1/2
・醤油：大さじ1

■作り方

（1） ベーコンは食べやすい大きさに切る（写真は5～6ミリ幅で、5センチ×1センチ程度）。ごぼうは水で全体を洗ってから水分をふき取り、ささがきにする。

（2） 小鍋に（1）と［A］を入れて中火にかけ、沸いたら2分ほど煮て、溶き卵を入れて好みのかたさにとじる。

（3） 器にごはんを盛り、（2）をのっける。

　卵とじ丼、しらいのりこさんが紹介していたアレを活用しています。本当にストレスなくきれいにごはんに移動してくれ、気持ちいいったらない。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔