【そうめんカッペリーニレシピ】 完熟アボカドのソースがとろ～り 生クリーム不使用でクリームソース風

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

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vol.350 しらすのっけアボカドそうめんカッペリーニ

しらすのっけアボカドそうめんカッペリーニ。

　そうめんカッペリーニシリーズ。スパゲティのカッペリーニもいいですが、そうめんの方が機動力が高くて楽ちん。

　脂肪分が多いアボカドをソースのベースにします。アボカドは完熟で柔らかくなったものを必ず使用して。オイルも生クリームもなしでまるでクリームソースのような味わいになります。

　塩分はしらすにお任せなので、食べてみて足りないようなら塩を足してください。こしょうもお好みで。

■材料（1人分）

・そうめん：1人前（100g）
・アボカド：1/2個
・レモン：小1/2個

［A］
・しらす：30g
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにくすりおろし：少々

・ディルの葉：1枝

・塩、こしょう：少々

■作り方

（1） ボウルにアボカドを入れてフォークでつぶす。レモン汁を入れて混ぜる。

（2） そうめんを袋の表示通りに茹でる。（1）に加えて混ぜる。

（3） ［A］を混ぜ合わせて（1）にのせ、ディルの葉をちらす。食べながら塩で味を調える。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔