【サッと作れるやみつき丼レシピ】 「トマトの卵炒め、しらすのっけ丼」 色鮮やかに仕上げるポイントも必見
CREA WEB / 2024年7月3日 7時0分
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、しらいさん。
vol.354 トマトの卵炒め、しらすのっけごはん
![](https://crea.bunshun.jp/mwimgs/6/8/-/img_68289f8e16730782d17af87146139181112589.jpg)
この連載で、相方白央さんに影響されて一番使うようになった食材はおそらく「しらす」。冷蔵庫に常備して何かと使うようになりました。
今日はトマトの卵炒めにしらすをのっけて。このトマトの卵炒めは一度に炒めず、卵を炒めてから一旦取り出して、炒めたトマトと合わせると綺麗に仕上がります。ほんのひと手間ですが、これ、かなり大事。
■材料(1人分)
・卵:2個
・ナンプラー:小さじ1
・ミニトマト:5個
・オイスターソース:小さじ1
・米油:大さじ1
・ごま油:小さじ1
・しらす:大さじ1
・大葉:1枚
・ごはん:適量
■作り方
(1) 溶き卵にナンプラーを混ぜる。ミニトマトは半割にする。
(2) フライパンに米油を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、へらで大きく混ぜて取り出す。
(3) 続けてごま油を入れて中火で熱し、ミニトマトを炒める。ミニトマトに焼き色がついたらオイスターソースを加えてひと混ぜし、(2)を加えてサッと混ぜて取り出し、ごはんにのっける。しらすと大葉をちぎってのせ、混ぜながら食べる。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
文・撮影=しらいのりこ
イラスト=二村大輔
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【卵とじ丼アレンジレシピ】 濃厚「アボカドしらす卵とじ丼」 アボカド×卵がとろっとおいしい!
CREA WEB / 2024年7月1日 7時0分
-
ヘルシー「ベジビビンバ」レシピ しっかり炒めたえのきのナムルが美味 見た目も美しくて気分が上がる!
CREA WEB / 2024年6月22日 7時0分
-
バジルのおいしい季節がやってきた! 食欲が沸き出る「エスニック風炒飯」に素揚げにしたパリパリのバジルをオン
CREA WEB / 2024年6月13日 7時0分
-
【ごはんが止まらない辛旨レシピ】 切り干し大根とトマトのピリ辛炒め丼 ブータンのおかず「パクシャ・パ」風
CREA WEB / 2024年6月9日 7時0分
-
【ごちそうトルティーヤレシピ】 具材はビーフファヒータ&彩り野菜 手作りトルティーヤがもちもちで最高
CREA WEB / 2024年6月7日 7時0分
ランキング
-
1Q. 納豆をより健康的に食べるには、どのような食べ合わせがおすすめですか? 【管理栄養士が解説】
オールアバウト / 2024年7月2日 20時45分
-
2藤井聡太“八冠再独占”への道 最大の難関は伊藤匠・新叡王への挑戦権獲得、トーナメントでの4連勝が必須
NEWSポストセブン / 2024年7月3日 7時15分
-
318÷0=?物議を醸した小3の宿題に東大生が反応。「教員の力不足」「思考力を磨く良問」などの声
日刊SPA! / 2024年6月30日 15時52分
-
4洗濯用洗剤、計量せず詰め替えパウチから注ぐ人がいるって本当!? メーカー「目分量はNG、原液こぼすと洗濯機が傷むことも」
まいどなニュース / 2024年7月1日 11時44分
-
5訪日観光客がSNSには決して出さない「日本」への本音 「日本で暮らすことは不可能」「便利に見えて役立たない」と感じた理由
NEWSポストセブン / 2024年7月1日 16時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)