【丁寧に作る朝ごはんレシピ】きゅうり1本のっけトースト「食欲が湧かない日にもいいんです」

CREA WEB / 2024年8月12日 11時0分

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

vol.29 きゅうり1本のっけトースト

　きゅうり1本を薄く輪切りにしてのっけた、シンプルなトースト。夏の朝、食欲はあまりないけど、何か胃に入れておきたい……なんてときにいいんです。

　おいしさのポイントは、なるたけキュウリを薄く切ること。はい、私も面倒なときは作りません（笑）。きちんと料理したい、丁寧な気持ちがあふれる日によく作っています。

・食パン：1枚
・きゅうり：1本
・塩：ひとつまみ
・マヨネーズ、こしょう、オリーブオイル：適量
・ピンクペッパー：お好みで

（1）きゅうりを薄く輪切りにし、ボウルなどに入れて塩ひとつまみを加え、全体になじませる。

（2）食パンを好みの焼き具合にトーストして、マヨネーズをぬり、こしょうをふる。

（3）きゅうりをのせて、オリーブオイルをふり、ピンクペッパーを散らす。

　キュウリにまぶす塩はごく少量でOK。ごく軽く揉むように全体を和えていくうち、しっかり水気が抜けていきます。絞らずにそのままのせてください。

　マヨネーズは好みで辛子マヨネーズでも。きゅうりだけでなく、しらすや刻んだミョウガを混ぜても美味しいですよ。

　ときに昨日のしらいさんのゴーヤと香菜の合わせたの、おいしそうでしたね。あざやかな緑を目にして、私も緑を食べたくなりました。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおうあつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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