【インスタントラーメンアレンジ】豆苗×トマトのっけラーメン野菜のゆで汁を使うと最高のスープに

CREA WEB / 2024年9月27日 11時0分

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

vol.75 豆苗トマトのっけラーメン

　インスタントラーメンにのっけシリーズ第2弾、今度は塩ラーメンと相性のいい「豆苗×トマト」のコンビ。豆苗をゆでる→豆苗風味のお湯でトマトをしっかり煮る→取り出して、麺をゆでていく、というプロセスでおいしいスープができあがりますよ。

　使う豆苗の量はなんと1パック！　野菜もしっかりとっていきましょう。

■材料（1人分）

・豆苗：1パック
・トマト：1～2個程度
・「サッポロ一番塩ラーメン」：1パック

■作り方

（1）豆苗を豆から2センチぐらい上のところで切る。トマトはサッと洗って食べやすい大きさに切っておく。

（2）鍋に600ミリリットルの水を入れて沸かし、豆苗を入れたらゆっくり5秒数えてざるに上げる。

（3）切ったトマトを鍋に入れて6～7分ほど煮る。

（4）トマトをそっと取り出し、インスタント麺を入れて指定のとおり作り、仕上げて器に盛る。豆苗とトマトをのっける。

　トマトを箸で崩しながら食べてください。トマトの酸味と旨み、「サッポロ一番塩ラーメン」とものすごーく合うんです。豆苗は手軽に使える青菜として本当にすぐれもの。野菜が足りないな、というとき活用してほしいです。

　インスタントラーメン、みんなそれぞれに“ごひいき”がありますね。しらいのりこさんも活用術いろいろありそうだなー、今度聞いてみよう。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）