【大人のフレンチトーストレシピ】甘酒フレンチトースト×ブルーチーズ ほのかな甘みと塩味で無敵のおいしさ

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

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vol.80 甘酒フレンチトースト、ブルーチーズのっけ

甘酒フレンチトースト、ブルーチーズのっけ。

　フレンチトースト、大好きなんです。特に最近ハマっているのが甘酒に漬け込むタイプ。

　年齢を重ねるにつれ、「薄甘」に悦びを感じるようになりまして……。そういう意味では、砂糖ほどのダイレクトさはない、ほんのりした奥ゆかしく、健康的な甘酒の甘みはとてもいい。

　そこに、前日の宴会でちょっと余ったブルーチーズをのせて、メイプルシロップをたっぷりかけて……塩味と甘みでエンドレス状態に。あれ？ どんどん健康から離れていく……。でもいいの、これが大人のフレンチトースト。

■材料（1～2人分）

・バゲット：1/2本
・卵：1個
・甘酒：100ml

・バター：10g
・メイプルシロップまたは蜂蜜：好きなだけ
・ブルーチーズ：好きなだけ
・黒胡椒：お好みで

■作り方

（1） 卵、甘酒をよく混ぜ、2センチの厚さに切り分けたバゲットを1時間～一晩漬ける

（2） フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、バゲットを並べ入れる。蓋をして2分したらひっくり返し、さらに2分焼く。

（3） 焼き上がったらブルーチーズをのせ、メイプルシロップをかけていただく。お好みで黒胡椒をふっても。

　フレンチトーストはじっくり漬け込んだ方がおいしいので、漬けこみ具合が心配な方は、なるべく長い間漬けてください。お好みで甘酒の他に豆乳や牛乳を入れてもおいしいですよ。

　昨日の白央さんのわかめへの「強い気持ち、強い愛」（オザケン？）、深く頷きました。私もわかめ、爆買いするときあるんですよ。わかめ、なにかあるんですかね……。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔