【元気が出る朝ごはんレシピ】白央流ベーコンエッグ丼 長ネギを一緒に焼くのがポイント！

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.83 白央流ベーコンエッグ丼

白央流ベーコンエッグ丼。

　ベーコンエッグをごはんにのっけるとき、私は長ねぎも一緒に焼くのが好きなんです。

　ベーコンの脂と香りをねぎに移して、醤油ちょい、ごま油数滴を香りづけにしていただく。これがね、たまらないんだ。

■材料（1人分）

・卵：1個
・薄切りベーコン：40g程度
・長ねぎ：20g
・サラダ油：小さじ1/2
・醤油：少々
・ごま油：2～3滴
・ごはん：1膳分

■作り方

（1） 長ねぎは1センチ幅ぐらいの輪切りにする。

（2） フライパンに油をひき、弱めの中火にかけてベーコンを焼く。

（3） ベーコンの片面がカリッと焼けたら返し、卵を割り入れ、ネギも入れる。

（4） 好みの状態に卵が焼けたら、器にごはんを盛って、卵、ベーコン、ねぎをのっける。醤油、ごま油をかける。

　ねぎは輪切りにしましたが、斜め切りでもOK。黒こしょうのトッピングもよく合います。ベーコンの量はお好みで。

　元気を出したい日の朝ごはんにぜひ、お試しください。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔