栗好き、集合！ モンブランやマロンシャンティなどバリエーション豊かな“栗”が主役のクリスマスケーキ【6選】

　12月に入り、街はクリスマス気分でいっぱい！　もうクリスマスケーキの予約は済みましたか？　まだ、という方に＜2024年のクリスマスケーキ＞情報をまとめてお届けします。

　今年は栗が主役のクリスマスケーキがバリエーション豊かに登場。モンブランや名物のマロンシャンティイ、マロンクリームをまとったブッシュ・ド・ノエルなど、栗を愛する人は迷ってしまいそうです。

※紹介しているケーキは完売している場合があります。ご了承ください。

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◆オークラ東京

風味豊かなフランス蒸し栗の香り広がるモンブラン

新作「フランスに包まれて～emballé en France～」12,000円。直径12cm（6～8名用）。

「クリームと合わせると香りが繊細すぎる国産栗ではなく、あえて力強い香りのフランスの蒸し栗を使用しました」とシェフ。

　表面を覆う極細い線を描くマロンのペーストにも、フランス産の蒸し栗を使用。砂糖を極力控え、栗の素朴な風味を引き出しています。中には、ラム酒香るマロンペースト、フランス産のマロングラッセ、そしてもみの木のはちみつを使ったクレームブリュレ、マロンババロアが入っており、栗尽くし！

　サクサクとしたヘーゼルナッツのメレンゲが食感のアクセントになり、一口ごとに食感と味の変化を楽しんで。

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◆コンラッド東京

和栗を贅沢に使用した、ほっくりモンブラン

「クリスマスモンブランタルト」6,800円。直径12cm。

　昨年も大好評だった和栗をふんだんに使用した贅沢なケーキ。熊本県産の栗の渋皮煮を砕いて入れた無糖の生クリームの上に、熊本県産の栗をペーストにしたクリームを重ねたモンブランです。

　土台にはホテルメイドのサクサクとしたタルトにプレーンなクレームダマンドが隠れています。材料を極力シンプルにすることで、栗本来の風味や味わいが最大限に引き出され、うっとり。

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◆パレスホテル東京

伝統の「マロンシャンティイ」をクリスマス仕様の贅沢サイズで

「モンブラン」（限定150個）9,500円。幅21cm×奥行10cm×高さ13cm。

　パレスホテル東京といえば、伝統のケーキ「マロンシャンティイ」。クリスマス限定のビッグサイズで毎年人気の逸品です。中心には丁寧に裏ごしした栗を贅沢に用い、ほっくりとした栗の滋味深い味わいがたまりません。甘味を抑えた生クリームを、クリスマスだけの絞り方で美しくデコレーション。クリームをまとった真っ白な様子は、まるで真冬の雪山のよう。ホワイトクリスマスを連想する、パレスホテル東京ならではのモンブランです。

◆ザ・リッツ・カールトン東京

マレーシアの思い出を込めたマロンケーキ

新作「チョコレート シトラス チェスナッツケーキ」 （限定20台）32,000円。長さ28cm×高さ8cm （ケーキ部分）、長さ31cm×高さ14cm（ロングハウス部分）。

　数量限定のスペシャルケーキのモチーフは、マレーシアの伝統的家屋“ロングハウス”です。マレーシア出身のシェフが子どもの頃遊びに行った楽しい思い出が込められ、大切な方々と過ごす和やかな雰囲気を表現しています。

　チョコレート製のロングハウスの中から、しっとりとした栗のケーキが登場！　歓声があがることは間違いありません。

　トップにはマロンクリームがたっぷりとしぼられ、栗の渋皮煮もトッピング。マロンペーストを練り込んだしっとりとした生地は、アーモンドクランチを加えたチョコレートでコーティング。ホテルメイドのフレッシュな味わいのオレンジマーマレードが隠れ、柑橘の爽やかな香りが風味のアクセントです。

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◆マンダリン オリエンタル 東京

マロンとカシスの香り重なる上品な味わい

新作「エレガンス」7,020円。幅16cm×奥行7.5cm×高さ7cm。

　フランス産マロンのふんわりとしたムースで、スポンジ生地と甘酸っぱいカシスとラズベリーのコンフィチュールを巻き込んでいます。

　切り分けると中心からベリーのソースがあふれ、甘酸っぱい味わいがたまりません。土台のアーモンドクランブルやフィヤンティーヌのサクサク、カリカリとした食感が小気味よく、一口ごとに味の変化を楽しめます。

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◆ウェスティンホテル東京

ラム酒が香る大人テイストのマロンケーキ

新作「マロンショート」（限定80台）。8,200円。長さ24cm×高さ約8cm。アルコール使用。

　ラム酒をしみこませたチョコレートのスポンジと、マロンクリームを重ね合わせています。砕いた栗がゴロゴロと入り、アーモンドローストのカリッとした食感がアクセント。

　トップにはマロンシャンティやヘーゼルナッツも飾られています。ラム酒の香りが広がる大人の味わいです。

文＝下井美奈子、CREA編集部