堪能すべきは絶景と美食！「コートヤード・バイ・マリオット福井」で遊びつくす充実のホテルステイレポート

CREA WEB / 2024年12月11日 11時0分

　北陸新幹線の延伸によって俄然行きやすくなった福井。このプロジェクトにあわせて開業したコートヤード・バイ・マリオット福井は、福井県初のインターナショナルホテルです。

　世界最大のホテルグループ、マリオット・インターナショナルにおいて“コートヤード・バイ・マリオット”のカテゴリーは比較的手ごろな価格帯で宿泊できる「セレクト」に含まれます。けれど、実際宿泊してみたところ、「最高級の“ラグジュアリー”に限りなく近い、“プレミアム”なのでは!?」という印象。特にレストランが素晴らしく、かなり掘り出し物のホテルを見つけた気分です。

　そしてロケーションが素晴らしい。資料には「福井駅から300メートル、徒歩2分」とあるけれど、実際、福井駅とはターミナルを挟んだ正面。普通なら“駅前”と書くところを、なんとも奥ゆかしいではありませんか。また、北陸自動車道福井インターチェンジから車で15分とあって、車派にも便利です。

福井随一の高さを誇り、荒島岳や白山などの名峰や春には桜が美しい足羽川を望みます。

　コートヤード・バイ・マリオット福井は28階建て、地上120メートル。福井県随一の高さを誇ります。駅周辺の家並みはもとより、遠く日本百名山の荒島岳や白山、足羽（あすわ）山や足羽（あすわ）川の桜の並木道など、見どころが眼下に広がります。

福井県随一の高さを誇る28階の館内、どうなっている？

　28階建ての建物のうち、エントランスが位置するのは3階。ドアが開くと、ふわりと柑橘系の香りに包まれます。これはシトラス＋ベルガモットのコートヤード・バイ・マリオットならではのフレグランスです。

越前漆の技術を使ったレセプションのデスク。まず3階のこちらへ、そしてエレベーターで上層階のホテルへ。

　そしてエレベーターで16階へ。この階にフロントやラウンジ＆バーがあります。一階下がった15階にメインレストラン「サブスタンス」と日本食レストラン「福い」があり、客室は17～28階に252室。16階までは宿泊していなくても訪れることができ、レストランやラウンジのみの利用でもOKです。

15階にあるサブスタンスを16階から見下ろした図。和紙に光を反射させる手法の照明が印象的。

　館内には越前漆器の技術や和紙を使った照明、宇宙開発にも使われる三軸織物で作った恐竜の骨格、DNAのらせんをイメージしたオブジェなどが飾られています。いわば数千年前の太古から未来まで、福井を象徴するアイテムがさりげなく取り入れられています。

“御食国（みつけくに）”福井の美食に感涙！　冬は待望の越前ガニのシーズン！

　今回、コートヤード・バイ・マリオット福井でいちばん感動したのが、食のクオリティの高さ。飛鳥・奈良時代から海産物や塩などの食材を朝廷や神々に献上していた御食国（みつけくに）ならではの色鮮やかな食文化を、料理人たちが丁寧に伝えています。

　メインレストランは100席を収容する「サブスタンス」。名前の“サブスタンス”とは“本質”を意味し、地産地消を意識した料理で福井の食の本質を届けてくれます。

　福井ポークや平飼いの卵など、吟味された食材を使用し、ショーキッチンから美味しい匂いや調理する音などライブ感たっぷりに料理をサーブ。元気もりもりの朝食のビュッフェからディナーの洗練されたコース料理まで、あらゆるシーンで利用したいレストランです。

　和のレストラン「福い」は、福井のおいしいものをあらゆる技を駆使して一皿に表現しています。伝統を守りながらも、ひと手間もふた手間もかけたクリエイティな料理です。

　たとえば、ある日の懐石コースでは赤米を使った甘酒から始まり、前菜には永平寺の精進料理から葛やゆば、鯖のへしこの3品で、まずは福井の食のご挨拶。小浜の酢で2日間エイジングをした甘鯛のお造り、若狭ぐじやサクラマス（メスとオスの食べ比べも）、カミナリイカに、「おいしいそば産地大賞」で一位を連取している越前そば、鯖寿司に三方五湖の鯉こく、アンコウの肝など、もう福井の食のオールスター！　さすがの御食国の実力です。

　11月からは待望の蟹コースが登場。料理長が卓越した技を駆使して、五法、五味、五色、五感で越前ガニを味わい尽くせます。5コースからなり、お手頃な「若狭」は12000円。「極コース」は時価。料理長自慢と掲げるだけあって、期待大です。

　フロントのある16階の「ザ・ラウンジ＆バー」では、パティスリーシェフが腕をふるうアフタヌーンティーはいかがでしょう？　季節折々のイベント性もたっぷり。12月1～25日は「クリスマスアフタヌーンティー2024」を開催。クリスマスカラーの愛らしいスイーツやセーボリーをFAUCHONのドリンクで楽しみます。また、1月4～31日は「Berry Delicious 苺フェア苺に恋する1か月」と題して、苺尽くしのメニューを予定。メニューが変わるごとに訪れたくなりますね。

紫式部ゆかりの紫色の紐をほどくと、越前塗の玉手箱の中から「ブラックベリーとカシスホワイトチョコレートのキャラメリゼムース」や「黒米フリットアプリコットとエゴマ」など、ジュエルのようなスイーツやセーボリーが。

福井らしさをデザインや装飾に取り入れた客室

　6タイプ255室からなる客室は窓が大きく、明るい印象です。客室も福井ならではのものを巧みに取り入れています。たとえば、ベッドのヘッドボードのブルーは、福井の足羽山（あすわやま）周辺で採掘された貴重な笏谷石（しゃくだにいし）から。この石は水に濡らすと、明るいけれども深い味わいのある青に変わり、“福井ブルー”とも呼ばれています。壁には恐竜をテーマにしたグラフィックアートも。

　客室は25平方メートル以上。スーペリアとデラックス、それぞれキングとツインがあり、客室の主流となっています。シャワーはハンドとレインとあります。

　憧れは各フロアの角部屋に位置する、コーナーデラックスキングとスイートキング。足羽山や足羽川、荒島岳など、壮大な景色をベッドに横になったまま愛でることができます。また、この2つの客室タイプはバスタブ付きです。

けっこう遊べる！　レンタカーで回る福井半日観光プラン

　最後に、コートヤード・バイ・マリオット福井を拠点にレンタカーで回る観光プランをご案内。しっとり和情緒な気分に浸れます。

11:00　ホテル出発

11:10～11:50　養浩館庭園

　養浩館庭園は福井駅から歩いて約15分。福井藩主・松平家の別邸だった数寄屋造りの屋敷を、養浩館庭園として一般に公開。池の周囲をぐるりと回れる回遊式林泉庭園で、四季の移ろいを感じる庭木や福井の名産である笏谷石が配されています。池に面した開放的な畳の間に腰を下ろして景色を眺めれば、しみじみと日本人でよかったなぁと感じるはず。

12:20～13:10　けんぞう蕎麦

　脱サラから蕎麦屋をはじめて26年、長い行列ができる人気店「けんぞう蕎麦」に。メニューは“おろしそば”と、つけ麺の“けんぞうそば”の2つだけ。北海道と福井の蕎麦をブレンドした十割そばは、薫り高く、のど越し爽快、そして風味豊か。“おろしそば”は辛み大根を加えた大根おろし入りの特製だしに、好みでかつおぶしやネギを加えて。