フランスの新年を祝うお菓子【ガレット・デ・ロワ】 本場の味がバリエーション豊か！〈3選〉

　フランスで新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」。1月6日の公現祭（エピファニー）を祝うために欠かせない伝統菓子です。

　パティスリーやパン屋さんはバターをたっぷり使ったパイ生地にアーモンドクリームを閉じ込め、素朴なおいしさ。また、パイ生地には「レイエ」と呼ばれる飾り模様を入れ、それぞれに意味があり、どの店でも工夫をこらしています。

　そして、なんといってもガレット・デ・ロワには「フェーブ」が欠かせません。お菓子の中に隠した陶器製のチャームが出てきた人は、その日の王様。その幸運は1年間続くといわれています。

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◆エシレ・メゾン デュ ブール

「ガレット・デ・ロワ・エシレ」。直径18cm 6,480円。1日15台限定。予約不可。2025年1月2日（木）～6（月）各店舗で販売。

　フランスのA.O.P.認定発酵バター「エシレ」。この上質なバターをふんだんに使ったお菓子が大人気の「エシレ・メゾン デュ ブール」でも、ガレット・デ・ロワが登場します。もちろんエシレ バターをたっぷりと使い、なんとも贅沢！　広げたバターに生地を折り込んでいく「アンヴェルセ」という製法で、ハラハラとほどけるような食感です。

「ラ・ヴレ・ガレット・デ・ロワ・エシレ」直径36cm 32,400円。1日2台限定。予約限定。お渡しは2025年1月3日（金）～6日（月）。店頭で支払いともに予約受付、限定数に達し次第終了。

　こちらは、直径が36センチもある大きなサイズ。各店舗、1日2台限定ですが、その精密な職人技とダイナミックな大きさに、納得です。

　どちらもかわいい牛のフェーブがついているので、お菓子の中にしのばせて今年を占ってくださいね。

エシレ・メゾン デュ ブール （丸の内）

所在地　東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
電話番号　非公開
営業時間　10:00～19:00
定休日　不定休
https://www.kataoka.com/echire/maisondubeurre

◆ピエール・エルメ・パリ 青山

「ガレット ノワゼット エ ジャンドゥジャ」。5,400円。青山ブティック限定。2024年12月30日（月）、2025年1月4日（水）～12日（日）。予約受付中。

　今年、ピエール・エルメがイメージした3つのガレット・デ・ロワのテーマは、鉱物。岩の中に閉じ込められていた鉱物片が、露出と同時に輝きを放ちます。

　青山ブティック限定の「ガレット ノワゼット エ ジャンドゥジャ」は、トップにローストしたナッツをちりばめてザクザク感を増したパイに、ローストヘーゼルナッツ入りのヘーゼルナッツクリーム入り。ジャンドゥージャやヘーゼルナッツのプラリネを重ね、風味豊かです。

「ガレット アンフィニマン アマンド」。4,320円。青山ブティック限定。2024年12月30日（月）、2025年1月4日（水）～12日（日）。予約受付中。

　こちらは古典的なガレット・デ・ロワをベースに、アーモンドを際立たせたひと品です。パイの中には定番のアーモンドクリームが入っており、その中にぼどよく焙煎したアーモンドが香ばしく広がります。

フェーブは2種類。残念ながら選ぶことはできません。

　フェーブも鉱物のデザインでとってもスタイリッシュです。王冠と一緒に別添でついてきますから、ぜひガレット・デ・ロワの中に入れてみてください。

ピエール・エルメ・パリ 青山

所在地　東京都渋谷区神宮前5-51-8　 ラ・ポルト青山 1F・2F
電話番号　03-5485-7766
営業時間　12:00～19:00（L.O. 18:30）
定休日　無休、2024年12月31日（火）～2025年1月3日（土）
https://www.pierreherme.co.jp/

◆ジャン＝ポール・エヴァン

左：「ガレット デ ロワ アフリケン」。直径18cm（6名用）5,292円。右：「プティ ガレット デ ロワ アフリケン」直径14cm（4名用）3,780円。販売期間は2024年12月28日（土）～2025年1月10日（金）※各店舗で購入可能。店舗によって年末年始の営業は異なる。予約受付中。

　ジャン＝ポール・エヴァンでは、2024-2025年のコレクションテーマを〈LES NOUVEAUX MONDES （新しい世界）〉としています。カカオが採れる大地、伝統と文明を発見する旅をイメージし、ガレット・デ・ロワでは先住民への敬意をデザインしました。

すみずみまでチョコレートが使われている。

　カメルーン産のカカオをクリームにも贅沢に使っているのはさすが！　香ばしく焼き上げたパイ生地の中にはカカオを使ったアーモンドクリームとキャラメルクリームを合わせ、とてもリッチな味わいです。

王冠も豪華。

　先住民の首長がつけている羽根をイメージした王冠と、先住民の顔とロゴが描かれたフェーブがつきます。

ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店

所在地　東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本店B1
電話番号　03-3352-1111（代表）
営業時間　10:00～20:00（年末年始は変動します）
定休日　不定休、1月1日
https://www.jph-japon.co.jp/

文＝CREA編集部