梅しごとの季節到来!いろいろな保存方法で梅を楽しもう♪
楽天レシピ デイリシャス / 2017年6月12日 7時0分
6月に入り、あちこちの店頭で、旬の梅の実を見かけませんか。同時に、瓶やかめに干すための竹ざる、塩やホワイトリカーなど梅しごとにかかせない道具も同時に並びます。
保存方法を押さえ、「梅しごと」を楽しみましょう!
「梅しごと」。やさしい雰囲気の素敵な言葉ですね♪その年に収穫した梅酒や梅干などをつくることを、梅しごとというそうです。
冷蔵庫などなかった昔の人々は、いろいろな知恵をしぼって食べものを長く保存できる方法を見つけてきました。
そんな先人の知恵を活かし、ご家族やお友達と集まって梅しごとを楽しみましょう♪
1)「塩」で保存
塩には水分を奪う性質があります。食材の余分な水分が奪われるので長期保存ができます。
塩で保存する代表が「梅干し」です。ガラスの瓶や、陶器のつぼなどなくても、ジッパー式保存袋を使えばお手軽に梅干しを漬けられます!
2)「砂糖」で保存
砂糖にも塩と同様に食材の水分を奪う性質があり、そのため長期保存に優れています。
煮詰めてジャムにもなりますし、砂糖漬けにも◎ 砂糖漬けの梅は、夏の贅沢なスイーツに♪よ~く冷やして召し上がれ!砂糖漬けから出たシロップは、ソーダや水割りにして楽しみましょう。
3)「アルコール」で保存
果物などをアルコールと一緒に漬け込むことにより、長期間保存することができる保存方法です。
カクテルなどに使うリキュールと呼ばれるものもその例です。梅酒は日本の代表リキュールですね♪ 漬け慣れてくると、お好みの甘さで漬けることができますよ。
4)「酢」で保存
酢に含まれる「酸」でも保存性を高めることはできます。梅の実を酢と砂糖でつけた梅サワーには、暑い夏に嬉しいドリンクですよ!
いかがでしたか。是非楽しい「梅しごと」ライフにチャレンジしてみてください♪
(テキスト: 山本 和枝)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【調理時間15分以内】晩秋に食べたい!豚ロース肉の絶品レシピ~ポークチャップや炒めもの3選
Woman.excite / 2024年12月4日 6時0分
-
奈良市のふるさと納税返礼品だけで旅してきた
マイナビニュース / 2024年11月25日 12時20分
-
梅酒カクテル専門店「The CHOYA(ザ チョーヤ)銀座BAR」世界一に輝いた日本未発売の本格梅酒にミクソロジーカクテル!チョーヤバーの最上級プラン「至福の梅づくしディナーコース」誕生!
PR TIMES / 2024年11月19日 14時15分
-
“酒粕”を使用し、和の旨みを追求「サッポロ 男梅サワー 和の旨み」数量限定発売
PR TIMES / 2024年11月18日 11時15分
-
焼き鮭をおいしく食べる方法、ダントツだったのは…… “見るだけで上達する”コツ解説に反響 「感動しました」
ねとらぼ / 2024年11月11日 11時0分
ランキング
-
1iPhoneがなかなか充電されない……どうすれば早く充電できますか?【スマホのプロが解説】
オールアバウト / 2024年12月5日 20時35分
-
2たっぷりホイップに溺れそう...。セブンの冬限定スイーツが甘党大歓喜の甘さだった。《編集部レビュー》
東京バーゲンマニア / 2024年12月6日 17時30分
-
3PR会社社長ダンマリ一転、全部ブチまけ“逆襲”の可能性…note投稿は斎藤知事と事前合意済みか
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年12月6日 11時12分
-
4「ふてほど=不適切報道」に見たテレビ報道の凋落 「ニュートラル」に立ち位置を変えたらどうか
東洋経済オンライン / 2024年12月6日 19時0分
-
5ワークマンの「超お得な2WAYアウター」3選 全部2000円台の“変身ウェア”は要チェック
Fav-Log by ITmedia / 2024年12月7日 7時50分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください