【管理栄養士の献立】ハロウィンディナーにもオススメの「かぼちゃ」で簡単おかず

明日はハロウィン本番ですね！平日なので、特別な料理を作る時間がない・・・という人も多いでしょう。そこでおすすめしたいのは「かぼちゃ」を使った簡単おかずです！今回は管理栄養士・安蒜由衣氏が提案する2つのかぼちゃ献立をご紹介します。かぼちゃを取り入れるだけでもハロウィン感が出せるので、ぜひ試してみてください。

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【簡単献立】揚げないので簡単！ホクホクのかぼちゃコロッケ

主菜： かぼちゃコロッケ
副菜： 白菜のクリーム煮
汁物： たことアボカドのマリネ

■簡単献立のポイント

安蒜氏： 揚げるのは苦手、油っこいものは苦手な方におすすめの揚げないかぼちゃコロッケです！かぼちゃとじゃがいもは電子レンジで加熱し潰しましょう。茹でると甘味が逃げるので電子レンジで簡単に加熱できる良いですね。パン粉はフライパンで炒めるときれいな焼き色がつくのでトースターで焼くときは少し焼くだけで良いですよ。

今回は副菜を2品にし白菜のクリーム煮とたことアボカドのマリネにしましょう。

【栄養満点献立】肉巻きにチーズも一緒に入れるとさらに美味しく！

主菜： かぼちゃの肉巻き
副菜： 根菜のコンソメ煮
汁物：ほうれん草のポタージュ

■栄養満点献立のポイント

安蒜氏： クリームチーズも一緒に巻いたかぼちゃの肉巻きです！かぼちゃは電子レンジで加熱してから焼くと火の通りの心配もなくなりますね。切ったときの断面がきれいなのでお弁当にもおすすめの1品です。

副菜は根菜のコンソメ煮にしましょう。大根や人参の他にれんこんなどを入れても良いですね。いろいろな野菜を入れることで彩りも良くなりますよ！スープはほうれん草のポタージュにしましょう。

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サイト内ではさらに4つの献立提案を紹介中！是非チェックしてみてくださいね。
和食も洋食もおまかせ！「かぼちゃ」が主役の献立 6提案（https://recipe.rakuten.co.jp/category/12-448/menu2138/?l-id=daylicious_20171023）