小さな実に秋を感じる~銀杏を使ったレシピ~
楽天レシピ デイリシャス / 2015年10月8日 18時0分
イチョウは1億5000万年前からその姿かたちを変えていない「生きた化石」と言われています。そんなイチョウの実、銀杏。銀杏は焼いて少し塩をふるだけで、秋の到来を感じつつおいしくいただけます。コクがあって、後からくるほのかな苦味がたまりません。小さな実ですが、秋を感じさせてくれる食材ですね。そんな銀杏の保存方法を紹介します。
銀杏の保存方法
【常温保存】
・直射日光の当たらない、風通しのよい涼しい場所
・新聞紙に包み保存
・密封にしてしまうとカビが発生する危険性がある
・1週間程度ならOK
【冷蔵保存】
・湿らせた新聞紙に包み保存
・新聞紙が乾いたら、新しい湿らせた新聞紙と交換する
・実が黄色くなってくるので、青い状態で食したいならば2週間以内に食べきるとよい
【冷凍保存】
・下処理(茹でたり炒ったりして、カラと薄皮をむいた状態に)する
・ラップに小分けに包み、密閉袋に入れて保存
・使用する際は、解凍せずに調理可能
※カラつきのままでも冷凍保存できますが、中身がかたくなる可能性があります。下処理をしてから冷凍保存すると、使用する際にも便利なのでおすすめです。
銀杏中毒に注意!
銀杏の食べすぎには注意が必要です。ビタミンB6の摂取を妨げてしまう中毒成分が含まれているので、食べ過ぎると鼻血や下痢、けいれんなどを引き起こします。この中毒成分は熱に弱く、炒ったり茹でたりすることで減少します。大人はこの成分を解毒する酵素を持っていますが、大人は10個程度、子供は5個程度にとどめておくとよいでしょう。また幼児は解毒能力が弱いので特に注意が必要です。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
睡眠の質を高める薬膳レシピ3選 イワシ、蓮の実、ひじきにホタテ… 疲れの回復やストレス対策にも
CREA WEB / 2024年9月20日 11時0分
-
暑さのピークは去りましたが、まだ「日焼け止め」を使うべきでしょうか?安いものに「グレードダウン」しても問題ないですか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年9月20日 10時20分
-
保存にもおすすめ「ぶどう・マスカット」アレンジレシピ10選 洋風や和風スイーツを満喫!
Woman.excite / 2024年9月15日 8時0分
-
ポイントは「軸」!シャインマスカットを長持ちさせる保存方法
ウェザーニュース / 2024年9月10日 5時2分
-
「年金は月に5万円」73歳ブロガーの“食費は月1万円”、ガマンはしない老後不安を跳ね返す充実生活
週刊女性PRIME / 2024年8月25日 11時0分
ランキング
-
1痛くて腕が上がらない…【医師監修】五十肩という思い込みには要注意!痛みの原因と病状セルフチェック
ハルメク365 / 2024年9月23日 11時50分
-
2226kmを走破「世界一超人の91歳」その驚く肉体 20年間食べ続けてきた「食事メニュー」を公開
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 10時0分
-
3どんな時にスマホを買い替える? 3位スペック不足を感じた時、2位故障した時…1位は?
まいどなニュース / 2024年9月23日 16時0分
-
4コーヒーよりもはるかに効果的…88歳医師が「長生きしたいならこれを飲むべき」と強く勧める"飲み物"
プレジデントオンライン / 2024年9月23日 15時15分
-
5岸田総理「税収増を国民に還元する」→財務大臣が「真っ向から否定」した結果…財務省が“総理大臣よりも偉い”日本の権力構造の不可解【森永卓郎の見解】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月23日 12時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください