豆腐でヘルシー&お財布にも優しい料理

お豆腐は卵と並んで家計の応援団！安くて栄養満点だから、冷蔵庫に常備している家庭も多いと思います。スーパーで一年中買えるのも手軽でいいですよね。
調理法もたくさんあるお豆腐ですが、夏ならではの食べ方はいかがですか？

夏は誰でも食欲が落ちるもの。揚げ物や炒め物はちょっと…という人でもあんかけなら食が進みます。とろりとしたあんは食べやすく、冷たいものを取りすぎたおなかにとっても優しいです。残り野菜であんをつくれば、バランスも彩りもよく、節約にも繋がります。夏なら南の料理ゴーヤチャンプルももちろんおすすめ！豚肉との組み合わせはスタミナをアップさせ、ほろ苦い味は食欲をそそり、夏バテ対策になります。

忙しい方に試していただきたいのが肉豆腐です。これはワーキングママに便利な一品です！材料さえ買っておけば、帰ってきてすぐできちゃいます。コツはお肉を火の通りが早い薄切りかコマ肉にすること。彩りが欲しい場合は、緑野菜をあらかじめ茹でて冷凍しておき、作るときにさっと足して鍋の中で解凍すればOKです。

さて、今年の夏は豆腐を大活躍させましょう！