意外と知らない?「ししとう」のおすすめの食べ方!辛いししとうの見分け方も
楽天レシピ デイリシャス / 2021年9月8日 9時0分
こんにちは!管理栄養士の植草真奈美です。
夏の暑さにより溜まった疲れを和らげてくれる、おすすめ食材の「ししとう」。
バーベキューなどで焼いて食べるイメージが強いかもしれませんが、実はいろいろな料理に使えます。
今回はししとうに含まれる栄養素と調理のポイントやおすすめレシピをご紹介します!
また、とうがらしの「甘み種」であるししとうにも、たまに辛いものが混じっていますが、なぜ時々辛いししとうが出てくるのか、その原因も解説します。
夏の暑さに疲れた身体におすすめ!ししとうの魅力
ししとうは「獅子唐辛子」という、ナス科トウガラシ属の唐辛子の甘み種で、6月~8月が旬と言われていますが、この時期もまだまだおいしく食べることができます。
ししとうは、抗酸化力を持つβ-カロテンやビタミンCを含み、疲労回復に役立つと言われています。
また、糖質の代謝を助けるビタミンB1も含まれているため、疲れたときにおすすめしたい野菜です。
焼くだけでおいしく食べられるので、自宅での食事はもちろん、バーベキューなど外で楽しむ食事でも手軽に使えますよね。
この時期は夏の疲れが出始めるとき。ししとうは、いま積極的に摂りたい食材ですね。
たまに辛~いししとうに当たるのはなぜ?
ししとうはナス科トウガラシ属に分類され、ピーマンやパプリカとともに辛みの少ない「甘み種」と言われています。基本的には辛くないですが、たまに辛いものに当たることもありますよね。
辛くなる原因ははっきりとはわかっていませんが、水不足や高温など栽培される環境によって受けるストレスや栽培時期、辛み成分であるカプサイシンを含むとうがらしなどの「辛み種」との自然交配などによって、辛くなることがあると言われています。
見た目で辛いししとうを見つけることは難しいですが、曲がっているなど形の悪いものや、種が少ないものに辛いししとうが多いとされています。
ししとうのおいしい食べ方とおすすめレシピ
ししとうは油と相性のよいβ-カロテンを多く含むため、炒め物や素揚げ、天ぷらなど油を使った調理がおすすめです!
また、ビタミンCは水に溶けやすく、加熱に弱いため、茹でるよりも、サッと炒めるほうが栄養素の損失が少ないでしょう。
加熱調理では、破裂してしまう可能性があるため、爪楊枝などで穴を開けておくのがポイントです。
ここからは楽天レシピに投稿された、おすすめの「ししとうレシピ」をご紹介します♪
ししとうを食卓のメインおかずに!ししとうの豚肉巻き
ししとうを豚肉で巻いた、食べごたえのある1品。甘辛のタレが食欲をそそります。メインのおかずとしてはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。
「ししとうの豚肉巻き」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1330015902/
簡単お弁当レシピ★ししとうの柚子胡椒ソテー
ピリッとした辛さとゆずの爽やかな風味が、食欲の落ちやすいこの時期にぴったり。炒めるだけのとても簡単なレシピです。お酒のお供にも◎
「簡単お弁当レシピ★ししとうの柚子胡椒ソテー」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150002287/
豚コマとししとうのゴマ味噌炒め
材料2つでボリュームのある1品に。たっぷりのすりごまの香りとみそ味が食欲をそそります。食卓のメインおかずに、サッと炒めるだけで作ることができる簡単レシピです。
「豚コマとししとうのゴマ味噌炒め」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950012197/
お惣菜やさん直伝★なすとししとうのひんやり煮浸し
和食の定番レシピをししとうで。揚げ焼きにしたなすとししとうを和風だしに漬け込み、冷蔵庫で冷やした暑い日にも食べやすいおすすめの1品です。
「お惣菜やさん直伝★なすとししとうのひんやり煮浸し」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210008666/
ボリューム満点☆豚ししとう丼
とろみのついた豚肉とししとうのおかずがごはんに絡む、ボリューム満点の1品です。にんにくもガツンと効いているので、パワーチャージしたい日に食べると◎!
「ボリューム満点☆豚ししとう丼」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360005881/
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【豚しゃぶしゃぶ肉】万能レシピを20選!かさ増しテクや目からうろこのアレンジを一挙にご紹介
Woman.excite / 2024年9月22日 8時0分
-
たんぱく質もたっぷり!高野豆腐に含まれる体に嬉しい栄養素とおすすめレシピ
楽天レシピ デイリシャス / 2024年9月17日 9時0分
-
ダイエットにおすすめ!「ささみ」のおすすめレシピ人気1位~5位を発表!
楽天レシピ デイリシャス / 2024年9月12日 11時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!糖質20g以下!おからパウダーを使った低糖質献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年8月30日 9時0分
-
おうちで楽しめる「焼肉」レシピ15選〜パパッと作れる人気焼肉のほか、焼肉丼や付け合わせも!
Woman.excite / 2024年8月29日 6時0分
ランキング
-
1「やってみますじゃないんだよ!」糖尿25年の男性が医師の"最終激怒警告"3カ月後に迎えた「まさかの結末」
プレジデントオンライン / 2024年9月22日 10時15分
-
2ペーパードライバーの “迷惑運転行為”に、走行距離30万km超のゴールド免許所持者が怒りの告発
日刊SPA! / 2024年9月15日 15時52分
-
3不動産会社の女性経営者が教える! 間取りでわかる「選んではいけない賃貸物件のNG特徴」5選
ananweb / 2024年9月21日 20時0分
-
4姿を消していたヒロミが旬芸人をしのぐ人気な訳 打ち切り「ジョンソン」の後釜番組のMCに座る
東洋経済オンライン / 2024年9月22日 11時0分
-
5あおり運転をしてきたバイカー集団。警察に通報した結果…態度が急変したワケ
日刊SPA! / 2024年9月22日 8時52分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください