魚を食卓に取り入れよう！献立に入れたくなるおすすめの魚料理レシピ8選

楽天レシピ　デイリシャス / 2023年5月23日 9時0分

こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。

日頃の食事作りで、「魚料理をもっと作りたい」「肉料理ばかりになってしまうのが気になる」というお悩みはありませんか？栄養バランスを考えても、魚料理のレパートリーがあると、うれしいですよね！

この記事では、魚料理のおすすめレシピを紹介します。魚料理に苦手意識がある人でも簡単に作れるコツも要チェックです。
おすすめレシピを参考に魚料理を献立に入れて、すこやかな食卓を目指してみませんか？

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献立におすすめしたい魚料理8選

魚料理は、煮る・焼く・蒸すといった調理法でレパートリーが広がります。また、刺身用の魚を使うなら加熱料理なしで一品作ることもできるので、料理初心者の方も安心です。

ここからは早速、おすすめレシピの紹介です。ジャンルは和風から洋風まで、バリエーション豊かな魚料理のレシピを揃えました。好みに合ったレシピを見つけて、今日からぜひ活用してくださいね！

【主菜】食欲そそる！メカジキのニンニク醤油ステーキ

にんにく醤油の風味が食欲を刺激するお魚のステーキです。スタミナをチャージしたいときにもぴったりですよ。

おいしく作るコツは、下ごしらえにあります。メカジキにすりおろし生姜、酒、塩こしょうで下味をつけると、魚の臭いが軽減。さらに、焼く前に小麦粉をまぶすことでふっくらジューシーに焼くことができます。焼き目がついたら、蓋をして蒸し焼きにするのも焼き加減で大切なポイントです。

盛り付けの際、ベビーリーフやミニトマトを添えると華やかな一皿に。普段の食事にも、ハレの日の食事にも喜ばれること間違いなしです。

「食欲そそる！メカジキのニンニク醤油ステーキ」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030016704/

【主菜】意外と簡単！アクアパッツァ

アクアパッツァは洋風の魚料理として、覚えておきたい一品です。初心者には難しそうなイメージがあるかもしれませんが、想像以上に簡単に作れますよ。

材料の種類は多めですが、加熱調理の工程は焼く・蒸すの2ステップでOKです。まず、にんにくとオリーブオイルを熱したフライパンで魚をこんがり焼くのがおいしさの秘訣。続いて、砂抜き済のあさり、カットしたきのこ、野菜と白ワインや水を入れて煮込みます。

あさりのうま味が溶け出たスープは絶品！パセリを散らしてレモン汁を絞れば、お店のような仕上がりに。
使う魚はタラ、サーモンなどアレンジもできますよ。

「フライパンひとつで★簡単＆豪華！アクアパッツァ」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720005873/

【主菜】野菜も摂れる♪鮭のホイル焼き

魚料理の定番「ホイル焼き」なら、手軽に野菜も一緒に摂ることができます。具材をアルミホイルで包んで焼くだけで、簡単なのも魅力的なポイントですね。

作る際はアルミホイルに玉ねぎ、生鮭の順にのせ、味噌マヨを塗り、包み焼きに。じっくり火が通るので、パサつきにくいですよ。
トースターを使うと、焼き時間10分ほどで作れます。焼いている間に副菜や汁物を用意すると、食事作りが効率よくスムーズです。

玉ねぎのほか、にんじん、ピーマンなどの野菜、しめじ、えのきなどきのこを入れてもおいしく作れますよ。魚も、生鮭のほか、タラ、ブリなどにアレンジもOKです。

「鮭のホイル焼き☆新玉ねぎとしめじ入り」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1400005869/

【主菜】切ってあえるだけ！お手軽なハワイのポキ

時間がないときはパパっと作れる、ハワイ料理のポキがおすすめ。「ポキ」は、ハワイ語で「小さく切る」という意味。具材を切って和えるだけの手軽さで、おしゃれでおいしい主菜が作れます。

メインで使うのはマグロのほか、サーモン、イカなど、刺身用の魚介類をお好みで。ボリュームアップしたいときは、アボカドやきゅりなどを加えてもいいですね。
手頃な価格のマグロを使っても、ポキならではの醤油テイストでおいしくいただけるのが魅力といえます。

ポキは、おかずとしてはもちろん、ご飯にのせて「ポキ丼」にしてもおいしいです。ぜひ試してみてくださいね。

「切ってあえるだけハワイのポキ/マグロのごま風味漬け」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570012556/

【主食】簡単なのに本格派！鯛めし

自分で作れたらうれしい、鯛めし。炊飯器を使うと簡単です。下ごしらえのポイントを抑えて、本格的な味を再現しましょう♪

鯛はグリルで軽く焼いて、炊き込むと香ばしい香りに。鯛の下処理が心配な場合、魚売り場で依頼すれば問題ありません。また、米は予め昆布と一緒に浸水しておくのがおいしく作るコツ。
ハレの日なら、ちょっと高級な昆布を使うのもいいですね。

鯛めしは茶碗に盛って木の芽をのせれば、料亭のような仕上がりになりますよ。木の芽は手の平にのせてぱんと叩くと香りが立ちます。
また、炊いた昆布で、おいしいつくだ煮を手作りするのもおすすめです。

「炊飯器で簡単！豪華！鯛めしです☆」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040002680/

【主菜】塩サバの味噌煮

下味つきの塩サバを上手に活用した、味噌煮のレシピです。塩サバを切って調味料と煮込むだけなので、とっても簡単に作れます。

調味料は、酒、味噌、みりん、砂糖を使います。鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせてから、カットした塩サバを煮込みましょう。すりおろし生姜を入れると、風味がよくなりますよ。
煮込みながら、ときどき汁を上からかけるのが、おいしくなるひと工夫。こうすると、火通り・味つけがバラつきにくくなります。

塩サバを使った味噌煮は味がしっかりついているので、作り置きにも最適です。ご飯の進む味で、お弁当のおかずとしても重宝しますよ。

「塩サバの味噌煮★塩サバで簡単クッキング★」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920001977/

【主菜】懐かしい味わい♪ぶり大根

こっくり、なつかしい味わいの、ぶり大根です。味の染み込んだブリ、やわらかな大根がたまりません。

ブリは酒をふっておき、さっと茹でると臭みが和らぎますよ。あとは煮立たせた調味料に、ブリと大根を入れて煮込むだけ。落とし蓋をして、じっくり30分。こまめなアクとりも忘れずに。煮込んでいる間に副菜や汁物を作ると、時間を有効活用できます。
出来立てもおいしいですが、冷めるまで休ませ、食べる直前に温めるとさらに味が馴染みます。

煮物の味には、各家庭のこだわりが詰まっているもの。味付けを調整しながら繰り返し作って、オンリーワンのおいしさを追及するのも楽しいです。

「定番おかず★ぶり大根」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620000377/