辛さがクセになる!ジャークチキンを始めの絶品ジャマイカ料理
楽天レシピ デイリシャス / 2016年8月4日 17時0分
カリブ海に浮かぶ島国「ジャマイカ」。ボブ・マーリーに代表されるレゲエ音楽など独特な文化を持つ一方、近年では100メートル走世界記録保持者のウサイン・ボルト選手の活躍などが知られています。トロピカルな気候もあってか、ジャマイカ料理はスパイシーさが持ち味。代表的な名物料理「ジャーク」は、オールスパイスやタイムなどのスパイスを利かせたマリネ液で調味したグリル料理です。
ジャークチキン、ポーク、ソーセージなど、いずれもハーブや香辛料をふんだんに使ったスパイシーな仕上がり。また、カリーチキン、ステューチキン、焦がし砂糖入りのブラウンステューチキンなどの煮込み料理や、フライドチキンやフィッシュなどの揚げ物、鶏の足を使ったチキンフットスープなども有名です。
新鮮な材料やスパイスで絶品ジャマイカ料理
鶏肉だけでなく豚肉やヤギ肉もジャークやシチューなどでよく使われます。ジャマイカ料理に欠かせないスパイスは、タイム、オールスパイスの種(ピメントとも呼ばれる)とスコッチボネットと呼ばれるチリこと唐辛子です。他にもにんにく、強い辛みと風味を持つジャマイカ産の生姜、ねぎ、玉ねぎ、トマト、ブラックペッパーが多用されます。なお、日本のウィルキンソンジンジャエールはジャマイカ産の生姜を使用しているとか。
特産物のサトウキビから作られるラム酒も国民的飲料。ラム酒のココナッツジュース割り「スカイジュース」や、ラム酒をベースに5種類のフルーツが入った「ラムパンチ」も地元で愛飲されています。ビールなら「レッドストライプ」が国民的人気を得ています。
家庭でも気軽に作れるスパイシーなジャークチキンやポークは、多めに作っておいて次の日のサンドイッチにしても◎。ジャークスパイスを塗ったトーストはワインやビールのスナックにも。ジャマイカン・ラムをたらしたコーヒーは大人の味。レゲエ音楽をBGMに、スパイシーなジャマイカ料理を召し上がれ!
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
兵庫・淡路島「禅坊 靖寧」世界を魅了するレゲエアーティストが初来日!『Jah9 × ZEN Stay – YOD New Moon Retreat Program』11月1日に開催
@Press / 2024年10月11日 11時0分
-
出荷量減が続く「泡盛」 売上高1.3倍を実現した、酒造所30代社長の「売り方」改革
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月2日 6時0分
-
皮むき不要「栗のラム酒風味とクレームフェッテ」スパイシーな赤ワインと【ワインと料理 ペアリングの愉しみ】
Woman.excite / 2024年10月1日 0時0分
-
名古屋に新たなスープカレー専門店「THE SOUP CURRY」が9/28オープン!
PR TIMES / 2024年9月25日 10時15分
-
\季節限定/カナダ産百花蜜と瀬戸内レモンを使用!ホットでもアイスでもおいしい果実茶「はちみつレモン茶」公式オンラインショップより発売開始【サンクゼール】
@Press / 2024年9月24日 14時0分
ランキング
-
1「カスハラしたことがある人」に聞いた、カスハラした理由は?
マイナビニュース / 2024年10月22日 16時55分
-
2最近、本はほとんど「kindle」で買っています。もしAmazonが倒産したら、kindle本は読めなくなりますか? 安くて場所も取りませんが、「紙の本」よりリスクがあるのでしょうか…?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月20日 4時40分
-
3【自転車】買い物袋、雨の日の「折りたたみ傘」 ハンドルにぶら下げ危険 なぜ?
オトナンサー / 2024年10月22日 17時10分
-
4「三菱デリカで人生が変わった」33歳主婦。なぜ「デリカが特別」なのか、本人を直撃
日刊SPA! / 2024年10月21日 15時53分
-
5食費の節約にも!3COINS「おにぎり+おかず入れ」が“手間抜き”弁当にピッタリすぎた
女子SPA! / 2024年10月22日 8時46分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください