【一風堂コラボ】もっと女性が活躍するラーメン業界へ！ 「人類みな麺道」 第3弾 8/9（金）～ 東京 「しののめヌードル」 が大阪初進出！

一風堂卒業生店主による濃厚まぜそばが「一風堂 梅田店」2階で食べられる！












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株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：山根智之）傘下の力の源カンパニーが運営するラーメン店「一風堂」は、2024年3月29日（金）、日本各地の女性店主によるラーメン店が約2か月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア「人類みな麺道」（読み：じんるいみなめんどう）をオープンしました。当店のコンセプトは「一風堂」創業者の河原成美（かわはらしげみ）と大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大（まつむらたかひろ）氏、ラーメン女子創始者・森本聡子(もりもとさとこ)氏の三者がラーメン業界のより良い未来のために意見を出し合って決定。ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、「人類みな麺類」のブランド名をもじり「人類みな麺道」と名付けました。大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階、カウンター14席の隠れ家のような空間で、日本各地のラーメンをリレー形式でお楽しみいただけます。



店主は一風堂卒業生！「しののめヌードル」

「人類みな麺道」企画第3弾として8月9日(金)に登場するのは、東京都江東区亀戸で地元民に愛される「しののめヌードル」です。店主の梅崎梨夏さんは、学生時代に「一風堂」でのアルバイト経験を通して、ラーメンが生み出す人と人とのつながりや、店内の活気あふれる空間に魅了され飲食の道へ。ラーメン店や割烹料理店など様々な飲食店での5年間の修行ののち、2022年5月に「しののめヌードル」をオープンしました。「東雲（しののめ）」という古語には、「夜が明けようとして東の空が明るくなってきた頃」という意味があります。梅崎さんはその時間が大好きで、「気持ちがリセットされてまた頑張ろうと思えるので、ご来店になるお客様にも、一杯のラーメンを通じてそう思ってもらえるお店を目指したい」という想いから命名しました。


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「しののめヌードル」店主梅崎梨夏さん