植物性でも大満足！一風堂史上最もジャンクなプラントベース登場！創業39周年を記念し、プラントまぜそばの全店販売に初挑戦！

今回、10月16日（水）に発売するプラントベースまぜそば「39 LOVE＆PEACE」は、一風堂のプラントベースシリーズで最もジャンクで食べ応えのある一杯です。一般的にプラントベースという言葉から連想される「物足りない」というイメージを払拭するような、ラーメン好きのお客様にも満足いただける美味しさとボリューム感を目指しました。お客様の39年間のご愛顧への感謝と、ラーメンを更に追求し革新を続けていく意気込み、常識を打ち破る挑戦心を詰め込んだ、「一風堂の新境地」とも言える一杯となっています。美味しいプラントベース商品を発信することは、食の多様化に対応できるだけでなく、将来的に危惧されている「プロテインクライシス」を回避する一歩にもなると考えています。力の源グループは今後も持続可能な社会の実現に向けて、未来のラーメンの可能性を追求し続けます。

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■力の源グループ （一風堂） の国内でのプラントベース商品展開のこれまで
2021年2月
「プラント赤丸」新登場。国内一風堂44店舗で期間限定販売

2021年12月
「プラント赤丸」を一部改良して店舗・期間限定で再販売

2022年1月
「プラント白丸」新登場。「プラント赤丸」と一緒に店舗・期間限定販売
お土産商品「プラントベースラーメン（白丸・赤丸）」をECサイトで発売

2022年7月9日
プラントベース商品を常時販売の新店舗「一風堂 ルミネエスト新宿店」OPEN
以降、プラントベースの店舗・期間限定メニューを多数展開

2023年5月19日
「G7広島サミット」にて世界のメディアに向けてプラントベースのラーメンを提供

2024年9月
株式会社渡辺製麺（長野県茅野市）より「プラントベースそばつゆ」販売開始
「プラント赤丸」の販売店舗拡大

2024年10月16日
営業中の一風堂全店でプラントベースの創業祭記念メニュー「39 LOVE&PEACE」を杯数限定販売

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■創業祭記念メニュー 「39 LOVE&PEACE」 について



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当商品は、植物由来の食材のみを使用したプラントベースの商品でありながら美味しさとボリューム、見た目のインパクトを兼ね備えた、まったく新しいまぜそばです。こだわりのスープベースは、4種のきのこペーストにアーモンドミルク、オーツミルク、豆乳ベースの出汁をブレンド。そこに昆布やポルチーニなどからとったかえしと、香味オイルを加えて仕上げます。麺には、一風堂で初めて採用するパスタフレスカ（生パスタ）専用粉を使用。卵不使用でありながら力強い弾力ともちもち食感を兼ね備えたボリュームたっぷりの太麺を、この商品のために完成させました。トッピングの主役、大豆ミートを使用したベジ肉味噌には、スパイス、ハーブ、味噌でコクと香りを。さらに、香味野菜のソースをかけたキャベツともやし、パプリカのピクルス、味付きキクラゲ、赤玉ねぎ、トマトなど様々な具材が丼を彩ります。まずは麺だけを味わい、全体をぐるっと混ぜながら味の変化を楽しんだら、別添えのグラノーラを投入するのがおすすめの食べ方です。