一年で一番ウマい!?“春カキ”を食べつくせ！ 『広島春牡蠣フェスタ』が開催中

広島の旬の味覚“春カキ”をバーベキューで堪能できるイベント『広島春牡蠣フェスタ』が、新宿：大久保公園で２月21日から始まった。これまで冬の味覚とされてきたカキだが、実は春こそが旬だという調査結果がある。広島大学生物圏科学研究科：羽倉教授の調査によれば、広島産のカキのうま味成分は３月から４月にかけて最大になるという。旬は今まさにこれから。これはもう行ってみるしかない！

会場にはグループ向けのテーブル席と、2名まで利用できるカウンター席があり、最初にメニューを選んで精算、その後は各自電気グリルで焼いていくというスタイル。



今回は目玉のグリーンオイスター（１皿400円、写真左）と、とにかくデカイ広島特選殻付き春カキ（２個1000円、写真中央、右）をチョイス。グリーンオイスターは県内のカキ全生産高の約0.3％という希少価値の高い「広島プレミアムトップかき」ブランドのひとつで、毎年１月から４月にかけて身が緑色になるという。

ここで提供されているカキは中心温度85℃で１分以上火を通す必要があるとのことで、各テーブルに設置された食品用の温度計でチェックしつつ待つこと20分、なぜか温度がなかなか上がらず、焼き過ぎ……？　な見た目になってしまったが、意を決してまず最初に口にしたのは広島特選殻付き春カキ。大味なんじゃ？　という予想を裏切り、うま味満載の汁がたまらない。また、ボリュームがあるぶん満足感もひとしお。一方のグリーンオイスターはというと、小ぶりながらしっかりとしたうま味があり、舌がとろけそう。いずれも調味料なしで、そのまま食べても◎。



次に、広島春カキのアヒージョ（600円）を焼きながらおつまみ系へ。アヒージョは素材の味がしみたオイルも味わわなくては！　ということでしっとり系のバケット（６切れ、250円）を浸して食べるとさすがに満腹感が。



今回紹介した以外にも、バーベキュー用のガーリックバターや瀬戸田レモンなど５種のソース、クリームスープやカキご飯などの単品カキ料理が楽しめる他、ジャガイモにホクホク感があり、濃厚なチーズとの相性もバツグンのクリームチーズのポテトサラダ（450円）や、しっかりと脂がのっており、薫香も豊か、ワインが進みそうなスモークサーモン（450円）などカキ以外のメニューもたっぷり。



もちろん、ワインや日本酒などのドリンク類もぜひ。友人などを誘ってシェアしつつ、色んなメニューやソースの組み合わせを試してほしい。

『広島春牡蠣フェスタ』は、４月５日（日）まで開催。