和栗やフランス産栗など…グランド ハイアット 東京で4種のモンブラン食べ比べ

栗の産地や調理方法を変えた4種類の「モンテビアンコ（モンブラン）」／グランド ハイアット 東京

東京・六本木にあるホテル「グランド ハイアット 東京」1階のペストリーブティック「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では9月1日から10月31日まで、秋に旬を迎える洋梨やリンゴ、栗などを使ったスイーツやブレットを期間限定で発売する。

スイーツでは、人気商品の「モンテビアンコ（モンブラン）」には、栗の産地や調理方法を変えた、色も味も異なる4種類が登場。ラインアップは、自家製マロンクリームを用いた「モンテビアンコ フレスコ」（650円）、甘さ控えめの和栗ペーストの「モンテビアンコ ジャポネーゼ」（580円）に加え、ペースト状にした甘露煮を用いた「モンテビアンコ ルーチェ」（580円）、フランス産のマロンペーストを使い、ラム酒でアクセントを効かせた「モンテビアンコ クラシコ」（580円）の新作2種類を合わせた4種類。そのこだわりポイントの違いを感じつつ、食べ比べをしてみるのも楽しい。

その他の新作として、バニラムースの上に和栗のマロンクリームをたっぷりと絞り、周りにビスキュイをあしらったケーキ「シャルロット オ マロン」（直径6cm 600円、直径12cm 3,800円）や、洋梨のコンポートを使った「ポワール ムースリーヌ」（700円）、キャラメルでソテーしたダイス状の洋梨をたっぷり入れた「キャラメル ポワール スフォリアテッレ」（550円）、フレッシュ、コンポート、ゼリー、ムース、ジャムなど様々に加工されたリンゴの味わいが1つのグラスで楽しめる「ベリーヌ オ ポム」（700円）などを発売する。

ブレットでは、マロンペースト、マロンデセール、マスカルポーネチーズ、クルミをふわふわのミルクロールで包んで揚げたドーナッツ「ボンボローネ デ ラ カスターニャ」（160円）や、セミドライいちじくと安納芋をたっぷり使用した「安納芋といちじくのカンパーニュ 1/2 サイズ」（350円）といった新作に加え、安納芋やクリームチーズをデニッシュ生地にのせて焼き上げた「パタータ フォルマッジョ」（310円）、マイタケやソーセージをのせた「フォカッチャ アウトゥンノ」（350円）を販売する。