予約の取れない「レストラン オギノ」のレシピ200品を公開【代官山蔦屋書店オススメBOOK】
FASHION HEADLINE / 2015年8月28日 9時15分
各ブックストアがFASHION HEADLINE読者に向けて「今読むべき1冊」をコンシェルジュ。毎週金曜日は、「代官山蔦屋書店」(東京都渋谷区猿楽町17-5)が選ぶ書籍を紹介します。
■『TABLE OGINOの野菜料理2002:素材から発想する、進化を続けるデリカテッセン』荻野伸也
東京・池尻大橋にあるフレンチ「レストラン オギノ」で成功を収めた後、プロデュースした代官山のデリカテッセン「ターブルオギノ」でも人気を博す荻野伸也シェフが、野菜のデリのレシピ本を上梓。
フランス料理に留まらず、和食、エスニック、地中海など様々な技法を駆使して考案されるメニューは、味わいや食感、色取りのバリエーション豊富な全200品。プロから一般まで多くの読者にアイデアを与えてくれるはず。
2007年にオープンしたレストラン オギノは、予約の取れないレストランとして話題を集め、その後2012年にはデリカッセンのターブルオギノをオープンさせた。現在は本店のレストランを含め全5店舗を展開している人気店で、看板メニューは、保存料や発色剤などの添加物を一切使用せず豚肉と鶏レバーで作られるパテ・ド・カンパーニュ。
【書籍情報】
『TABLE OGINOの野菜料理2002:素材から発想する、進化を続けるデリカテッセン』
著者:荻野伸也
出版社:誠文堂新光社
263ページ/260×188×25mm
発刊:2015年8月
言語:日本語
価格:3,200円
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
レンタルビデオ→書籍→? 「SHIBUYA TSUTAYA」オープンのCCC、二度のピーク経て変化を続けるビジネスモデルに迫る
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月18日 6時20分
-
料理家 坂田阿希子さんをお迎えして2daysスペシャルイベント ポップアップレストラン ”RESTAURANT B at cafe 33”を開催します(共催バルミューダ株式会社)
PR TIMES / 2024年5月14日 17時45分
-
伝説の家政婦・タサン志麻さんのお助けレシピが9刷 トークイベントも
美容最新ニュース / 2024年5月11日 10時15分
-
【間違いのない手みやげ】洋菓子編 最旬を知るプロが教える鉄板4選ーー2024年前半BEST7
CREA WEB / 2024年5月8日 9時0分
-
【二子玉川 蔦屋家電】タサン志麻『きょうの料理 おしえて志麻さん! お助けレシピ100』11万部突破を記念したトークイベント&サイン会を5/18(土)開催
PR TIMES / 2024年5月7日 11時45分
ランキング
-
1トヨタなどで不適切事案発覚 認証不正受け調査、国交省公表へ
共同通信 / 2024年6月1日 18時40分
-
2スバルの「新・水平対向エンジン」何が凄い? トヨタハイブリッドを独自進化させた“スバルらしさ” 新型「フォレスター&クロストレック」に搭載へ
くるまのニュース / 2024年5月31日 12時10分
-
3秋田で半世紀親しまれる「うどん・そば自販機」、「断腸の思い」で50円値上げ
読売新聞 / 2024年6月1日 13時57分
-
4電気代値上げが『賃上げ』『減税』効果を台無しに【播摩卓士の経済コラム】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年6月1日 14時0分
-
5「止まれ」かと思ったら…ナニコレ!? 「日本唯一」激レア道路標識、なぜできた?
乗りものニュース / 2024年6月1日 16時42分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください