山梨で手前味噌作りワークショップ！発酵兄妹と学ぶ味噌のこと【山梨のくらし--五味醤油】

そして、ワークショップで仕込んだ味噌は、自宅に持ち帰り、夏過ぎまで大切に熟成させ発酵をしてから食べることができます。どんな甲州味噌ができ上がったかは、FASHION HEADLINEのSNSで紹介していきます。お楽しみに！

最後に、発酵兄妹が制作した一曲「手前みそのうた」を紹介しましょう。味噌のレシピが3分でわかり、一度聞いたら耳から離れない、歌って踊れるとても可愛らしい歌です。


“発酵兄妹”は、これまでも味噌づくりを身近に感じてもらうため、県内の保育園や小学校で「手前みそのうた」を使用し様々なイベントに参加をしてきました。そして、今では全国の子供達に愛される一曲となっています。実際に、ワークショップでも披露され、参加していた子供達をはじめ大人まで、楽しく笑いの絶えない教室となりました。

昔から家庭でつくられ、母の味として子供たちの健康を支えてきた味噌。“発酵兄妹”のように、しっかりと次の世代にも受け継いでいきたいと強く感じた1日でした。世界に一つ、自分だけの手前味噌をつくってみてはいかがでしょうか？

【発酵メガネ：味噌】そもそも味噌ってどんな調味料？

＜取材協力＞
五味醤油
山梨県甲府市城東1-15-10
www.yamagomiso.com

＜手前味噌づくり教室＞
4月～10月　米味噌づくり
11月～3月　甲州味噌づくり
（※季節によって味噌の種類が異なります）