フレデリック・カッセル、“彫刻”モチーフのフェーヴが忍んだガレット・デ・ロワを発売

ガレット・デ・ロワとフェーヴ

フレデリック・カッセルが、12月26日から1月9日までの期間、3つの新作「ガレット・デ・ロワ」を販売する。

ガレット・デ・ロワは、1月6日に行われるキリスト教のエピファニー（公現祭）を祝って食べられるお菓子。丸く焼いたパイの中にアーモンドクリームとフェーヴ（ソラマメ）という陶器の人形が入れられており、フランスではこれを家族で切り分けて食べ、フェーヴが当たった人は幸運が1年間継続すると言われている。

フレデリック・カッセルでは、香ばしく焼き上げたフィタージュ（パイ生地）にコクのあるアーモンドクリームと、フェーヴの代わりにアーモンドを入れたガレット・デ・ロワ（トラディショネル／2,000円）を用意。アーモンドに当たったら、フランスと同じくフェーヴをひとつもらうことが出来る。毎年変わるフェーヴだが、今年は彫刻家のフランソワ=グザヴィエ・ラランヌによる彫刻をモチーフにした5種類のフェーヴが登場する。また、今年も通常のガレット・デ・ロワに加え、限定のガレット・デ・ロワとなる「ミルフイユ」（1,400円）も用意。パイ生地にクレーム・ミルフイユをはさみ、フランソワ=グザヴィエ・ラランヌが愛したラムのジュレが合わせられた。キャラメルを使った「キャラメル・ポム」（2,200円）も提供される。