サロン・デュ・ショコラで見つけた最先端ヘルシーショコラ。ローチョコ&チョコサプリも
FASHION HEADLINE / 2014年1月25日 15時30分
バレンタインも近づき、チョコレートの誘惑が多いシーズンに突入。チョコレートは食べたいけれどカロリーや糖分の摂り過ぎが気になる、という方に向け伊勢丹新宿店で開催中のサロン・デュ・ショコラで見つけた、話題の最先端ヘルシーチョコレートをご紹介。
チョコレートの原料となる「カカオ」は、活性酸素の働きを抑える成分・ポリフェノールを中心に300種以上もの栄養素が含まれており、マヤ文明の時代には「神々の食べ物」として貴重な食材として大事にされてきた。また、“幸せ物質”と言われるアナンダマイドや、恋をしたときに出る物質のフェニルエチルアミンも豊富で、体だけでなく、心にも優しいと言われている。
そんなカカオに魅せられて、日本初のローチョコレート専門店「カカオマジック」を京都・銀閣寺前にオープンした松田すみれさん。48度以上に加熱しないことで食べ物本来が持つ酵素や栄養素を失うことなく、最も効果的に摂る食事法のローフードと同じ考えで生まれたローチョコレートを提供している。カカオマジックのローチョコレートは、オーガニック生カカオと天然の甘味料のみを使用。カカオビーンズはローストせず、乳製品、保存料、乳化剤などは使わず、独自の製法で作られている。
「ローカカオを初めて食べた時、本当に美味しくて感動しました。カカオ本来の味を届けたいという思いから、ローチョコレート専門店をオープン。カカオには、単に体に良い栄養素だけでなく、気持ちを高揚させてくれる作用もある。落ち込んだ時など、チョコレートはおすすめです。ローフードを簡単に取り入れることは難しいが、“栄養のあるおやつ”として気軽にローチョコレートを楽しんでほしい」と松田さん。
ショップでは、話題の食材・マカとカカオを合わせたチョコや、カカオ豆を砕いたカカオニブがそのまま入った「ダークカカオニブ」など、一つひとつ手作りされたピュアチョコレートが体験できる。
また、人気パティシエ、辻口博啓シェフが新たに提案するのはチョコレートのサプリメント。カカオのパワーと、お茶に含まれる成分・テアニンを掛け合わせた新発想のチョコレートだ。辻口シェフと順天堂大学医学部教授・小林弘幸が共同で開発して誕生した新ブランド「アッシュ ショコラ サプリメント」は、2013年パリ・サロン・デュ・ショコラでデビュー。本イベントで日本初披露となる。
テアニンは、お茶に含まれるアミノ酸で、近年はリラックス成分として注目が集まっている。チョコレートのサプリメントには、「抹茶」「柚子」「ミルク」と、ほどよい苦みが楽しめる「ダーク」の四つのフレーバーがあり、1個のショコラに玉露約15杯分のテアニン(約500mg)が含まれている。
その他、三枝俊介シェフが手掛ける「ショコラティエ パレ ド オール」からは、カカオ100%のショコラにツバメの巣と乳酸菌を加え、蜂蜜や豆乳、胡麻油などヘルシーな食材で仕上げた、その名も「からだにおいしすぎるショコラ」(12個入、2,100円)が登場。また、一切の食品添加物を使用せず、素材はすべてオーガニックにこだわったフランスブランド「ジャン=ミッシェル・モルトロー」など、イベントでは世界各国の最先端のヘルシーチョコレートが販売されている。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「老けない人」の秘密!体の糖化を防げば肌のくすみは撃退できる
ハルメク365 / 2024年9月13日 18時50分
-
市販の睡眠薬よりも効果的…専門医が「ぐっすり眠れるようになる」と断言する"100円で買える最強食材"
プレジデントオンライン / 2024年9月5日 17時15分
-
チョコ好きに朗報!東京・表参道にショコラセレクトショップがオープン。魅力的な5ブランドでスタートするよ
isuta / 2024年8月30日 15時0分
-
寝づらい熱帯夜…睡眠で脳も肉体も効率よく回復させるには?
Digital PR Platform / 2024年8月26日 13時0分
-
「記憶力の低下」は加齢よりも「脳の栄養」を疑え 脳トレーナー推奨の「頭に効く」食材&食べ方
東洋経済オンライン / 2024年8月21日 13時0分
ランキング
-
1「血糖値」下げるつもりが、じつは無意味な習慣4つ 「健康的な面」だけにフォーカスを当ててもダメ
東洋経済オンライン / 2024年9月16日 15時0分
-
2コスパが良いと思うエアコンのメーカーランキング! 2位「ダイキン」、1位は?【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年9月18日 20時35分
-
3小泉進次郎を称賛し、自民党に投票するのは「レベルが低い」から? 知的エリートが陥りやすいワナ
オールアバウト / 2024年9月19日 21時15分
-
4なぜ「肌の接触」が必要なのか? ハグやマッサージが幸福感をもたらす理由
ニューズウィーク日本版 / 2024年9月19日 17時50分
-
5「特需」に沸き立つ日本の港湾用クレーンメーカー…米中対立の余波で“棚ボタ”ウハウハ(重道武司)
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月19日 9時26分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください