建築家・安藤忠雄が建築・設計した全7室オールスイートの「瀬戸内リトリート⻘凪」の食事がフルリニューアル

料理長 月原光崇
1992年生まれ。料理人である父の料理を作る姿に憧れ、幼い頃から料理人を目指す。愛媛調理製菓専門卒業後、愛媛の老舗旅館「道後温泉ふなや」、東京「銀座小十」で研鑽を積む。愛媛調理製菓専門学校で日本料理実習講師として2年半勤務後、青凪料理長に就任。

※季節・仕入れの状況により、食材・メニューを随時変更してまいります。


合同会社ディオニソスについて
旅の大きな目的の一つは、その土地の「食」を味わうこと。ディオニソスは「知的好奇心を刺激する料理とシーン」を一人でも多くの方にご提供することで、旅行先の魅力再発見・地域活性化につなげることを目指し、発足しました。
「宿泊施設」と「食」という別々のフィールドで、体験価値を最大化するという共通意識をもった両社が蓄積したノウハウとリソースを結集。これからのホテルにおけるフードアンドビバレッジの高付加価値化、安定的な業務運営を実現すべく、地場の生産者様の食材・素材を生かしたお食事の企画開発から、お客様へのサービスシーン演出までワンストップで構築・提供します。既存の宿泊施設を食から再生させるだけでなく、食のローカルエコシステムを構築することで、地域活性化に貢献して参ります。

会社名：合同会社ディオニソス （Dionysos Limited Liability Company）
本社所在地：東京都中央区日本橋小網町11-8
代表社員：株式会社温故知新、株式会社イートクリエーター
出資：株式会社温故知新、株式会社イートクリエーター
HP：https://dionysos.jp/

「瀬戸内リトリート青凪」について
所在地：〒790-2641 愛媛県松山市柳谷町794-1
Email：[e-mail]
予約受付時間：10:00 – 19:00
HP：https://www.setouchi-aonagi.com/

■本件に関するお問い合わせ先
合同会社ディオニソス
e-mail ：[e-mail]


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